涼粉
培訓(xùn)內(nèi)容
湯料制作、涼粉的手工制作、紅油制作、其他輔助材料的制作。
課程安排
1、鹵水料包的配比及制作。
2、涼粉原料的選擇與處理。
3、制作秦鎮(zhèn)米皮，要掌握好原料、蒸制、調(diào)味三個(gè)環(huán)節(jié)，其中蒸制、調(diào)味為關(guān)鍵。
4、紅油的制作。
5、調(diào)料的制作。
6、原材料后期儲(chǔ)存與處理。
培訓(xùn)方式
學(xué)時(shí)3-5天，根據(jù)個(gè)人情況而定，不限學(xué)習(xí)時(shí)間。
培訓(xùn)保障
1、簽訂培訓(xùn)合同。
2、每個(gè)學(xué)員都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí)。
3、教授技術(shù)配方。
安徽新一東一方餐飲管理有限公司
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