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1.食療調理概論 2.中醫食療理論 3.營養基礎理論 4.藥食同源食療

濕熱體質是指濕熱合邪，熱處濕中，濕居熱外，以濕熱內蘊為主要特征的體質狀態。脾胃功能失調時導致濕熱的主要內因，先天稟賦，或久居濕地，或飲食不節，膳食肥甘，長期飲酒，或勞倦過度，或思慮過多，精神壓力大等均可影響脾胃功能，使之運化失職，水濕滯留體內，再遇外界的濕熱之邪加臨而致火熱內蘊，形成濕熱體質。由于個體體質的差異，中氣盛衰的不同，故有兩種不同的發展趨勢，即中氣實者，陽氣旺，濕從熱化，病變則在陽明胃，表現為熱重于濕；中氣虛者，陽氣不足，濕熱之邪，則羈留太陰脾，表現為濕重于熱。一般表現為粉刺痤瘡、便秘、腹瀉、婦女帶下、消化不良、厭食等。

由于陽氣不足，失于溫煦，以形寒肢冷等虛寒表象為主要特征的體質狀態。形成的原因多為先天不足，后天失養。如孕育時父母體弱、年長受孕早產，或年老陽衰等。

健康評估雖然要涉及到對社區、團體的健康評估，但結果體現到個體身上，就是要使每個個體的行為都朝著有利于健康的方向轉化。只有每個人的健康目標達到了，整個社區、團體群體的健康目標才能實現。而營養咨詢面對的求詢者是以個體出現，而且又是根據具體人的某種具體營養問題進行咨詢，因此從這個意義上講，營養咨詢是加速健康目的實現的一種有效方式。

肝臟的疏泄功能表現在肝臟可調節情志，只有肝臟之疏泄功能正常，氣機調暢，人才能心情舒暢，做到笑口常開，以使青春長在。

二、經絡的作用

中醫學治療的基本原則就是我們所說的和諧、圓融、致中和，也就是透過促進體內氣血的正常流通，幫助身體內的陰陽、五行等系統維持在平衡的狀態。以藥物來說，經絡的辯證及藥物的歸經對中草藥的治療非常重要，藥物對臟腑經絡有特定的選擇性，透過分經用藥，我們可針對病人失調的臟腑及經絡而選取適當的藥物，并選取適當的引經藥，將藥性及藥力引進特定臟腑及經絡，從而加強療效，如羌活、柴胡、白茫三種藥物都治頭痛，而太陽經頭痛多用羌活，少陽經頭痛多用柴胡，陽明經頭痛多用白正。通過臨床實踐，往往以疼痛所屬的經絡來選取藥物進行治療，可以得到較好的效果。

陰陽學能說明人體的病理變化。人體的正常生命活動，是陰陽兩個方面保持著對立統一的協調關系，處于動態平衡的結果。疾病的發生標志著這種協調平衡的破壞，故陰陽失調是疾病的基本病機之一。

1、健康生活方式可減少70％的過早死亡

3、優良的綜合品質

圖4-6　經絡走向交接示意

疾病的發生，不僅有機械、物理、化學和生物學方面的原因，而且還有社會、心理方面的原因。過去人們往往忽視了生理、社會、環境的因素，單純重視醫療，而對不良生活方式和疾病的關系認識不足，造成一些不良生活方式特別是營養異常導致的疾病發病率增高，如糖尿病、痛風、冠心病、高脂血癥、肥胖等，也使疾病不能獲得好的治療效果。而這些不良生活方式特別是營養不足和營養過剩造成的疾病往往使預防的長期性、有效性和臨床治療的無效性、局限性形成巨大的反差。如果人們通過健康評估獲得相關的健康保健知識，改善飲食結構和提高營養狀況，就可以在一定程度上減少疾病的發生和防止病情的惡化。

隨著國民生活水平的提高，工作、生活的壓力增加，國人的身體健康問題也越來越突出，國內的許多調查研究顯示：中國居民的身體健康情況在逐年下降，心腦血管疾病、高血壓、高血脂、糖尿病、腫瘤、肥胖等疾病的患病率在逐年增加，亞健康人群占總數的百分之六十到七十，各行業精英人士的猝死也越來越常見。因此，人們對于健康的關注程度也在慢慢提高。由此新生了一個職業健康管理，即由專業機構對相應的人群開展健康管理、咨詢與指導，實現最佳的健康維護和健康促進的愿望。

（四）治療方面的應用

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