烤魚

傳授口味

學習：泡椒味、香辣味、椒香味、尖椒味。

課程內容

1：紅油制作
第一步，主要系統學習如何使用各類天然香料，按照精確比例熬制烤魚專用紅油。
2：鮮香膏制作
第二步，主要系統學習如何使用西紅柿/香蔥頭/大蒜/泡椒/洋蔥/調和油/花椒粉/番茄醬/排骨醬/海鮮醬/芝麻醬/花生醬/雞精/鹽等食材炒制鮮香膏。
3：殺魚
第三步，主要系統學習如何殺魚。這里重點學習掌握殺魚方法、技巧等知識。
4：腌魚
第四步，主要系統學習如何腌魚。這里重點學習魚肉的去腥等知識。
5：制作配菜
第五步，主要系統學習每種烤魚口味的配料、配菜等搭配知識。
6：炭火烤魚
第六步，主要系統學習如何使用炭火烤魚。這里重點學習掌握烤魚時間、技巧、手法等知識。
7：烹飪湯料
第七步，主要系統學習如何烹煮烤魚湯底料。這里重點學習掌握每種烤魚的配料炒制方法、湯底調味、配菜搭配等知識。