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泉州泰國菜培訓學校泰式濃口醬油（黑蜜+醬油）
椰漿半罐（約 250cc）、水或高湯 2 杯、鹽 2 小匙、麻油少許、檸檬葉2片、香茅1或2支
泰式椰汁雞湯
以大豆為原料的泰國菜調味料。喜歡泰國料理的話這一調味料是不會錯過的，尤其是炒空心菜時不可缺少。
泉州泰國菜培訓學校生香草,泰國菜不可缺少的獨特香味來自于生香草類。不僅僅為菜式增加了味道的深度，也有對健康有益的效果。
泉州泰國菜培訓學校泉州泰國菜培訓學校7，芒果去皮，待用。
受到葡萄牙的影響：1511年與葡萄牙建立外交關系后，葡萄牙帶來了南美洲原產的辣椒以及西洋點心。
魚露是一種典型的泰國南部調料，也有人它叫白醬油，顧名思義它就是象醬油一樣的調味品，做法和中國醬油差不多，主是讓一些小魚小蝦發酵滴汁而成。味道可能會讓有些人不適，因為它帶有一股濃濃的臭魚爛蝦的味道。讓不習慣吃魚腥的人大倒味口，掩鼻而逃。
泉州泰國菜培訓學校材料清單：
2 餐廳管理可考慮熟悉泰語
2、魚露(Fish Sauce)
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泰式椰汁雞湯是一道美味的湯，主料有雞胸肉、草菇或洋菇、蔥、紅辣椒，大番茄、檸檬、蔥。