福州晉安區法式甜點是福州法式甜點培訓學校的重點專業,福州法式甜點培訓學校師資力量雄厚,學校歡迎你的加入。
胭脂藕 1. 將紫甘藍切成小絲絲,加入白醋靜置,汁液就是紅色的了,但這種汁液較少。或者將紫甘藍切碎后,放入料理機加少許水打勻,濾過后,加入少許白醋。 2. 將紅色紫甘藍汁加入蜂蜜,蜂蜜的量按自己口感加入。 3. 將鮮藕去皮,洗凈后切片,鍋中坐水煮熟。 4. 將煮好的藕撈出瀝干后,放到紫甘藍液中浸泡上色,冷藏即可
【DIY小米黏糕】1. 小米洗凈,用水浸泡一個晚上,加水煮熟;2. 煮好后,放入放入研缽內,用研棒搗爛,邊搗邊加紅糖;3. 搗好后加入藕粉,用手團成適當大小的團,上籠蒸熟,即可食用

【西瓜西米露】1. 將西米放入小鍋里煮熟,要一邊煮一邊用勺子攪拌,否則西米會粘鍋底。煮到西米半透明的時候,把西米放入涼水里沖洗,使之成為好看的粒粒狀。2.將西瓜去皮去核后,用果汁榨汁機榨成汁,將西米加入西瓜汁即可。3.可在上面點綴幾個西瓜球,冰鎮后食用,味道更是美味。
【DIY牛奶果凍】準備:純牛奶200ml,QQ糖11粒,葡萄干少許。做法:將牛奶和QQ糖一起放在鍋中,然后邊燒邊用勺子攪拌,直到QQ糖化開后,將液體倒入容器內。冷卻后放入冷藏室。晚上做的,早上從冰箱里取出后,就OK了。還可以按自己口味加上各種醬哦!
【 黃金芝士蝦球]】材料:大蝦250g 豬肉餡50g 白砂糖5g 生抽10ml 鹽2g 芝士100g 雞蛋半只 料酒10ml 干淀粉5g 面包糠30g 做法:1.芝士切成小塊,大蝦挑去蝦腸,取出的蝦仁清洗干凈,剁成蝦泥;2.將豬肉餡放入蝦泥中,攪拌均勻,然后調入料酒、白砂糖、生抽、鹽、胡椒粉、干淀粉,拌勻,腌制5分鐘;3.取適量腌制好的蝦泥,在手中壓成圓餅,包入一些芝士小片,然后收攏蝦餅,包住芝士小片,再團成球形;4.將團好的芝士蝦球在淀粉里沾一下,再在蛋液里滾一下,然后放在面包屑中再滾一下;
【花香酸奶冰激凌】做法:1.干玫瑰花去芯,花瓣掰散,酸奶加蜂蜜,攪拌均勻。2、加入玉米粒,攪拌均,加入花瓣(剩幾瓣裝飾用)。3、用勺子把花瓣按到酸奶中,等到酸奶完全冷卻,放入冰箱冷凍兩個小時。4、取出用冰激凌勺子把酸奶挖松,挖成球狀,盛到盤子中,裝飾一下。
【草莓汁】莓果清洗干凈,然后放入榨汁機中分離汁液,或將草莓放進容器中人工碎搗成漿狀,倒入不銹鋼鍋或鋁鍋中、加入少量水升溫煮沸后,迅速熄火降溫,待5~6分鐘后,用3~4層紗布過濾,并用器具協助將汁擠壓盡。再按每公斤濾液加白糖300~400克、檸檬酸2克的比例添料,攪拌均勻后,將果汁裝入無菌的瓶或鐵槽中,加蓋密封好,再放入85℃的熱水中滅菌20分鐘,取出后自然冷卻24小時
【DIY泡芙】材料:牛奶90克、黃油40克、低筋面粉70克、雞蛋3個、鹽 做法:1)將牛奶、黃油加熱至沸騰,加2克鹽,篩入70克低筋面粉,拌到不沾容器;2)溫度降到60℃時,分次加進3個雞蛋拌勻;3)裝入裱花袋,擠到烤盤上;4)預熱烤箱190℃,上下火烤10分鐘,打開風門繼續烤10~15分鐘即可。
棗泥餡也可換成豆沙餡、紫薯餡等其他餡料。將面團繞成圓形的時候,首尾連接的地方一定要捏緊,否則最后發酵的時候容易散開。
【咳嗽佳品--蜂蜜燉雪梨】雪梨1個 蜂蜜 15克 清水15克制作:1 將雪梨洗干凈,將梨4/3高度水平切下梨蓋;2 用勺子等工具挖去梨核,裝入蜂蜜和清水;3 將梨蓋和梨身蓋好,用牙簽做固定,裝入燉盅中;4 入蒸鍋,大火燒開,中小火蒸50分鐘即可

【優滑杏仁豆腐】材料:魚膠粉一茶匙,涼開水3茶匙,杏仁飲料150克,白砂糖適量。做法:1、把魚膠粉鋪在碟子里,放3茶匙涼開水,攪拌均勻。2、隔熱水把魚膠粉漿融化成魚膠粉液體。3、把杏仁飲料加上白砂糖放鍋中煮沸,放置降溫。4、杏仁汁和魚膠粉液拌均,倒進模具,冷藏2~3小時凝固即可。



蛋卷面餅做好可以在鍋子里直接用一根筷子卷,也可以迅速倒在干凈的案板上用筷子快速卷起。這個過程一定要快,否則蛋卷一涼就硬了,卷不起來。還有蛋卷的面餅不要加熱過度,否則也比較難卷起來
福州法式甜點培訓學校成就你的法式甜點培訓之夢。學法式甜點就來福州法式甜點培訓學校
招生電話:免費咨詢
QQ:320089386


在線咨詢:
點擊交談