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福州法式甜點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

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食材: 200g蛋糕片、200g雀巢淡奶油、150g草莓、40g餅干、50g巧克力、適量油 做法: 1)剩余蛋糕料、搭配材料準(zhǔn)備好。2)蛋糕片修成兩片杯口大小、兩片杯底大小的蛋糕體。3)將蛋糕片放入杯底,擠入少量淡奶油,擺上草莓片。4)再擠滿奶油。5)擺上大蛋糕片。6)擠上奶油抹平。7)用溶化巧克力做好的小熊鼻子眼睛。8)奶油擠成圓形做鼻頭,奧力奧餅干切兩片做耳朵,擺上巧克力眼睛鼻子即可。

【 黃金芝士蝦球]】材料:大蝦250g 豬肉餡50g 白砂糖5g 生抽10ml 鹽2g 芝士100g 雞蛋半只 料酒10ml 干淀粉5g 面包糠30g 做法:1.芝士切成小塊,大蝦挑去蝦腸,取出的蝦仁清洗干凈,剁成蝦泥;2.將豬肉餡放入蝦泥中,攪拌均勻,然后調(diào)入料酒、白砂糖、生抽、鹽、胡椒粉、干淀粉,拌勻,腌制5分鐘;3.取適量腌制好的蝦泥,在手中壓成圓餅,包入一些芝士小片,然后收攏蝦餅,包住芝士小片,再團(tuán)成球形;4.將團(tuán)好的芝士蝦球在淀粉里沾一下,再在蛋液里滾一下,然后放在面包屑中再滾一下;

【DIY紫薯煉奶羹】做法:紫薯去皮切薄片(比較容易熟爛),加水煮成濃羹,煮熟以后就可以用勺子幫助搗爛,這樣煮得更快,盛進(jìn)碗里加上煉奶就可以了。很簡單噢,回去試試吧!

【蝦仁厚蛋燒】材料:雞蛋三個、蝦仁100g、牛奶50ml、鹽2g。做法:1.蝦仁用料酒腌制10分鐘,切成小粒;2.雞蛋加入牛奶和蝦仁粒以及鹽攪勻;3.平底鍋放油,中小火加熱,倒入能攤滿鍋底的蛋液;4.鍋底蛋液未完全凝結(jié)時,把蛋餅卷起來,放在鍋?zhàn)右贿叄院蠓嫔宰鞫ㄐ停〕鲇玫肚卸窝b盤。

【花香酸奶冰激凌】做法:1.干玫瑰花去芯,花瓣掰散,酸奶加蜂蜜,攪拌均勻。2、加入玉米粒,攪拌均,加入花瓣(剩幾瓣裝飾用)。3、用勺子把花瓣按到酸奶中,等到酸奶完全冷卻,放入冰箱冷凍兩個小時。4、取出用冰激凌勺子把酸奶挖松,挖成球狀,盛到盤子中,裝飾一下,OK!

【抹茶豆乳布丁】 做法:1.豆?jié){、淡奶油和糖混合,加熱至糖溶化; 2.抹茶粉用少許涼開水?dāng)嚢璩删G茶液,倒入1中; 3.魚膠粉用開水泡發(fā),攪拌至溶化,倒入綠茶豆?jié){液中,攪拌均勻后,倒入杯中,放入冰箱冷藏至凝固。

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【葡式蛋撻】把淡奶油裝入容器,加牛奶拌勻。加入白糖,隔水加熱。待放冷后,再分多次加入低粉,攪拌均勻。蛋黃打散成蛋液,混合到奶液里拌勻做成撻水。把做好的撻水倒入撻皮里,裝到7分滿。烤箱預(yù)熱220度,烤25分鐘左右即可

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【DIY小零食:香蕉冰激凌】原料:兩根香蕉,一袋奶粉(脫脂全脂都可),一勺可可粉(也可以用其他的,看你喜歡什么味道) 做法:將香蕉攪拌成糊狀,然后撒進(jìn)奶粉可可粉,放冰箱下層,3小時后拿出來,跟冰激凌口感一模一樣。

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【焦香糯米藕餅】1.糯米要提前泡一晚,大火蒸熟,水開后大約15分鐘 2.藕切碎備用 3.香蔥同樣切碎備用 4.藕碎焯水撈出 5.糯米飯,藕和蔥放入容器,加鹽,糖,十三香,香油拌勻 6.最好戴一次性手套,會比較容易操作。手套沾水,把材料捏成比較緊實(shí)的小圓餅 7.鍋中放底油,中小火把藕餅煎至兩面金黃即可

【香蕉土司卷】1.壽司簾上面放上一片吐司,吐司上放剝好的香蕉,像卷壽司一樣緊緊卷起來。2.把卷好的食材裹上蛋液,下鍋煎至微微金黃。3.炸好盛出切段,撒上白糖或喜歡的醬料即可

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【芒果冰激凌】材料:芒果500G 鮮奶500ML 砂糖適量。步驟:1.鮮奶用小火加熱約10分鐘;2.將芒果肉攪成芒果泥,然后把芒果泥倒入濃縮后放涼的鮮奶里混合好;3.每30分鐘取出來攪拌一次,至少四次,接著再冷凍四個小時就可以開吃,很簡單

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【蝦仁厚蛋燒】材料:雞蛋三個、蝦仁100g、牛奶50ml、鹽2g。做法:1.蝦仁用料酒腌制10分鐘,切成小粒;2.雞蛋加入牛奶和蝦仁粒以及鹽攪勻;3.平底鍋放油,中小火加熱,倒入能攤滿鍋底的蛋液;4.鍋底蛋液未完全凝結(jié)時,把蛋餅卷起來,放在鍋?zhàn)右贿叄院蠓嫔宰鞫ㄐ停〕鲇玫肚卸窝b盤。

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1 學(xué)員 于 2021-08-19 02:58 評論道:
以終為始:把最后不論好壞的結(jié)果輕描淡寫,重新輕裝上陣,攻占下一據(jù)點(diǎn)!讓你升華到不在乎結(jié)果如何,都以初學(xué)者(歸零)的心態(tài),認(rèn)真學(xué)習(xí)繼續(xù)前進(jìn)的境界,常年累計,你這干燥的海綿越來越飽和,到那時你想沒重量都難!
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