上海鞍山路特色小吃是上海餐飲創業培訓學校的重點專業，上海餐飲創業培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。
山西太原因氣候、土壤結構、生活條件，和土特產品不同，創造出千姿百態的地方風味小吃。并且一個小吃成為一個地方形象的代指。現在這些獨特的風味小吃，已日漸從家庭餐桌走向集市攤點。
3看看學校的專業性：學校有沒有老師不斷開發引進新項目，并且定期特派高級烹飪師遠赴港臺學習新技術，我們辦校15年以來，以“技術精湛，經營豐富”的口號使來校的學員不斷的走上了致富路！
（1）中筋面粉2杯、溫水半杯、豬油4大匙、糖2大匙，（2）低筋面粉1杯、豬油半杯，（3）豆沙或棗泥225克，（4）蛋黃水少許
金蟬脫殼式的經營模式
鯉魚焙面是開封傳統-名菜，由"糖醋熘魚"和"焙龍須面"兩道名菜配鯉魚焙面制而成。傳說，清代慈禧太后逃難時停留在開封，開封府名廚貢奉"糖醋熘魚"和"焙面"。慈禧見狀后，心血來潮說道，鯉魚靜躺盤中，大概是睡著了，應該給它蓋上被子，免得受涼。隨之起筷將"焙面"覆蓋魚身，"鯉魚焙面"從此傳為佳肴了。其特點是色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙面細如發絲，蓬松酥脆。
小吃技術培訓
悠悠香麻辣粉特點：秘制高湯，特點麻辣，是很多年輕一族的最愛！
裹涼皮要的就是一個巧字，一個裹好的涼皮要面皮剔透，能隱約看見所裹之物；面皮還要完整，不能破開，不能漏灑湯汁；黃瓜絲、碎花生等物要涂抹均勻，味道調制得當，咬下去咸淡一致。這樣的裹涼皮才好吃，也才算合格。悠悠香裹涼皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”為特色，筋道的涼皮再配上酸爽冰涼的湯汁、香甜的芝麻醬，就能馬上驅趕夏季的燥熱煩悶。但是，經過多年的加工，裹涼皮已經不是單單把涼皮卷起來了。裹涼皮最重要的一種原料就是碎花生，把花生炸熟，碾碎，加入鹽等調味品攪拌均勻就能食用。
教學流程:每一步驟都是專業老師手把手教學，從原材料的購買選材處理等開始教學。教過之后學員自己親手操作練習，老師在旁邊協助做全面輔導，學習會一個項目以后在學習下一個項目，直到學會滿意為止。學校承諾：包教包會，技術終生免費升級。（下崗工人，退伍軍人，學生創業，持農村戶口低保群體，殘疾人）憑證可以享受國家優惠政策。可以享受國家財政補貼。
內用糕點分為應時糕點、常年糕點、到門糕點、宴席糕點、節用糕點五類，各類皆獨具特色。
輔料：香辣鴨血30克、鴨胗50克、鴨腸70克、鴨肝80克、豆泡50克、鹵蛋半個
桶子雞系開封油條特產名菜，它選用當地的優質筠母雞，采用百年老湯煨制而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香。“馬豫興”是開封有名的傳統食品老店，全名“清真馬豫興雞鴨店”。最初于清同治三年（1864年）由馬永嶺在鼓樓東南側設店開業，桶子雞是其經營的主要品種之一。
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