福州鼓樓區王牌大廚是福建華南廚師培訓學校的重點專業，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。
工藝與流程：職業道德、西餐的概論和烹飪原理、西餐菜單知識、西餐廚房設計與布局、安全與衛生、設備與工具、原料與調料知識、原材料的采購、西餐烹調方法，各式醬汁調制、分子料理、西點、港式甜品、咖啡冷飲的工藝與流程、服務禮儀、酒水、西餐常用英語、餐飲行業政策法規、經營與管理、成本核算、菜品研發等。
裝盤藝術：色彩搭配、器具的選用、時蔬盤飾、醬汁盤飾、可食用花草盤飾等。
《畢業證》
《上崗證》
標準化理論實踐教學，著重強調動手能力 85%（實踐操作課程） 15%（專業理論課程）
省廳
基本技能：刀工、鍋功、煎、炒、炸、蒸、燒等。
福州鼓樓區王牌大廚在哪學職業規劃:培養技能與理論并重,強調綜合管理與動手能力,精通各類西餐菜品制作,具有較強的餐飲管理能力的復合型實用人才。
福州鼓樓區王牌大廚在哪學頒發證書:本校
福州鼓樓區王牌大廚在哪學《結業證》
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