肇慶鼎湖區(qū)烘焙是肇慶烘焙培訓學校的重點專業(yè)，肇慶烘焙培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

大多數(shù)的小西餅都是使用糖油拌合法來攪拌，即先將配方內(nèi)的干性材料與油脂拌發(fā)后，再將配方內(nèi)的蛋分次加入攪拌均勻，最后依序加入水（或牛奶、果汁等）與面粉拌勻即可。

肇慶學烘焙價格肇慶學烘焙價格肇慶學烘焙價格肇慶學烘焙價格肇慶學烘焙價格肇慶學烘焙價格肇慶學烘焙價格肇慶學烘焙價格肇慶學烘焙價格

壓面法面包面團的制作
這種面團不需要使用高速的攪拌機，只需慢速的和面機再配搭壓面機即可，它的水分含量少攪拌好的面團應該表皮光滑，韌性好，需要立即整形，否則很易造成面團老化發(fā)酵。
步驟：
1．先將干性材料放入攪拌缸中，加入除油脂之外的濕性材料先攪拌至粗糙的面團。
2．再加入油脂繼續(xù)攪拌成較光滑的面團即可。
3．然后放入壓面機中壓至表皮即可。
實用秘訣
不要壓的太久，否則面筋易壓斷。
水分不要加得過多，否則很難壓面。
壓面完成后需要立即整形，不可在高溫的環(huán)境下放置太久。

鮮奶油：又分植物性及動物性二種，一般用來裝飾蛋糕及制作慕斯。

肇慶烘焙培訓學校的老師都有豐富的教學經(jīng)驗，而且學校有一整套教學方法和教學訣竅，能教懂學員，教會學員。培訓學校除了學習實實在在的技術(shù)配方，還能同時學到相關(guān)的理論知識，再加上課堂上的實際操作，學起來效果才更好。

黃油（butter）：成份是乳脂肪，具有香氣與柔軟產(chǎn)品。

肇慶學烘焙價格肇慶學烘焙價格

吉利丁：植物性膠類，素食者可用。可等量替代吉利丁。亦可用于飾膠（pipinggel）。

肇慶學烘焙價格肇慶學烘焙價格

肇慶烘焙培訓學校成就你的餐飲創(chuàng)業(yè)之夢。學烘焙就來肇慶烘焙培訓學校

招生電話：免費咨詢

學校網(wǎng)址：http://www.777eec.com