蟹黃湯包

課程內(nèi)容
1.講蟹黃湯包的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。
2.講解香辛料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.蟹黃湯包的制作關(guān)鍵方法與核心程序。
4.蟹黃湯包的制作方法與搭配技巧。
5.講解正宗蟹黃湯包的具體制作流程及操作方法;
6.設(shè)備器具采購?fù)緩健⒁�求和使用方法�?br /> 7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營的模式和管理方法。
8.加學(xué)其他項(xiàng)目享受更多優(yōu)惠。

蟹黃湯包是江蘇的傳統(tǒng)小吃，蟹黃湯包的制作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，制作工藝精妙絕倫。主要材料有活大閘蟹、母雞、豬肉皮、高筋面粉等。
蟹黃湯包在明清時(shí)期已經(jīng)享有盛譽(yù)。其特色是皮薄如紙，吹彈即破，制作"絕"、形態(tài)"美"、吃法"奇"。*出名的當(dāng)屬南京龍袍蟹黃湯包、靖江蟹黃湯包、泰興曲霞蟹黃湯包、鎮(zhèn)江宴春蟹黃湯包、淮安文樓蟹黃湯包。南京常年舉辦龍袍蟹黃湯包美食文化節(jié)。