六安醬鴨
課程內(nèi)容
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別
2.鴨的前期處理與注意事項(xiàng)
3.六安醬鴨料的配制與保管
4.六安醬鴨制作的方法與注意事項(xiàng)
5.火候的掌握與問題出現(xiàn)的緊急處理方法
6.原料采購、存放、保鮮技術(shù)
7.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。
培訓(xùn)流程
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)
3.學(xué)員自我思索制作重點(diǎn)環(huán)節(jié)，老師引導(dǎo)，熟透操作流程
安徽新一東一方餐飲管理有限公司
優(yōu)學(xué)培訓(xùn)網(wǎng)推薦優(yōu)質(zhì)機(jī)構(gòu)
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