課程內(nèi)容
1:鍋貼技術(shù),首先學(xué)習(xí)制作各種餡料,包括牛肉餡、素三鮮餡、肉三鮮餡、芹菜肉餡、南瓜餡、韭菜肉餡、海鮮味餡。品種齊全,口味豐富。
2:然后學(xué)習(xí)和面、揉面、成型,學(xué)習(xí)這個(gè)步驟的時(shí)候,主要講究面皮柔韌有彈性,有爽滑可口。
3:接著學(xué)習(xí)制作湯料,煎鍋貼的時(shí)候,加入這個(gè)湯料,滋味更加鮮美。
4:各種食材準(zhǔn)備好之后,就學(xué)習(xí)包鍋貼,掌握包鍋貼時(shí)候的手法。
5:再下一步,就是學(xué)習(xí)使用煎鍋,把握溫度和火候,煎制鍋貼,要求煎得底部焦黃酥脆,內(nèi)部香鮮嫩滑。
6:每一個(gè)步驟,都會(huì)在師傅的示范指導(dǎo)下,由學(xué)員親手操作,反復(fù)實(shí)踐,全套技術(shù)配方,毫不保留,都完整細(xì)致的教給學(xué)員們。
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