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福州日本料理是福建華南廚師培訓學校的重點專業，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。
清酒顏色清而透明，味道與中國的紹興酒相似，是日本人經常飲用的酒。
蝦芋頭一種上尖下圓、彎形、形似大蝦的芋頭。
丁字麩是豆制品中的一種。
日本料理的小菜類，以清淡開胃為主，大致可分為漬物與涼拌小菜及沙拉三種。
以傳統的文化、習慣為基礎的料理體系。源自室町時代（約十四世紀），是日本理法制度下的產物。正式的「本膳料理」已不多見，大約只出現在少數的正式場合，如婚喪喜慶、成年儀式及祭典宴會上，菜色由五菜二湯到七菜三湯不等。
此外，還有盒裝冷餐御節料理，通常在新年的重要節日時食用。
奴達外來語，用大醬做調料的冷拌菜。
福州學日本料理的學校壽司主要原料：
日本有好幾種面條，比如拉面、烏冬面、蕎麥面和寬切面等，這些面食配料講究，價廉物美。尤其是蕎麥面條，是大眾喜愛的食品�，F在，日本人用餐已逐步多樣化，美式快餐、漢堡包、意大利面條，已部分替代了飯團�，F在，速凍食品受到主婦們歡迎，餃子、鍋貼、包子、面類等中華料理也在日本走俏。從歐洲傳入日本的西式點心，如蛋糕、小甜餅干、糠瓜兒，從我國傳入或從禪寺素菜中演化而來的春卷、鍋貼等，也被日本人看作菜品并受到青睞。
壽司日本人常吃的食物，用摻醋的米飯加漬物或刺身，用海苔或紫菜卷成，常見的有卷壽司、握壽司、手卷等等，前二者一般是兩個一組，一個25g。
據日本古老的傳說“懷石”一詞是由禪僧的“溫石”而來，那時候，修行中的禪僧必須遵行戒律，只食用早餐和午餐，下午不可吃飯。可是年輕的僧侶耐不住饑餓和寒冷，將加熱的石頭包在碎布中，稱為“溫石”，揣在懷里。后來發展到少吃一些起到“溫石”的作用。
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