福州倉山區法式甜點是福建華南廚師培訓學校的重點專業，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

【蜂蜜海綿蛋糕】1.2個蛋,50g白糖和50g蜂蜜混合,隔水加熱到40度,邊加熱邊攪;2.將容器離水,打蛋器打發至淡白色且濃稠狀;3.加入篩過的90g低粉;4.拌勻加已融化的40g黃油,同樣拌勻;5.分裝,可以裝6個多紙杯;6.烤箱預熱到180度,烤20分鐘

【日式抹茶巧克力】材料：巧克力120g， 鮮奶油40ml，抹茶1大勺。做法：1.鮮奶油倒入小鍋，小火加熱。2.巧克力切小塊，倒入加熱后的鮮奶油，攪拌至巧克力融化。3.拌勻后，倒入方型容器中，入冰箱冷藏2小時。4.凝固后切方塊，均勻沾層抹茶即可

【香蕉土司卷】1.壽司簾上面放上一片吐司，吐司上放剝好的香蕉，像卷壽司一樣緊緊卷起來。2.把卷好的食材裹上蛋液，下鍋煎至微微金黃。3.炸好盛出切段，撒上白糖或喜歡的醬料即可

【DIY番薯乳酪球】原料：紅薯100克、奶酪25克；做法：1、將紅薯洗凈去皮，切成塊放入蒸鍋中蒸軟。2、將紅薯搗成泥。3、加入奶酪拌勻成紅薯泥。4、用手掌將紅薯泥團成小球，將奶酪盛在保鮮袋里，用剪子將保鮮袋的一角剪個小口擠在紅薯奶酪球上~簡單又美味的飯后甜點哦~

【自制巧克力冰激凌】 做法： 1 將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。 2 將奶倒進鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。 3 將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦。） 4 再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關系）。 5 晾涼后放入冰箱冷凍，中間要取出數次攪拌。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現.就可以了

【韓式土豆餅】1.土豆洗凈去皮,切厚片蒸熟過篩壓泥;2.雞蛋打散,加牛奶.砂糖.鹽.糯米粉攪勻;3.調好的蛋液拌入土豆泥中,調節至適宜軟度,分成大小均勻的小團,壓扁;4.平底鍋中放少油加熱,放入土豆撒少許蔥花,煎至底部焦黃翻面,另一面也煎至焦黃即可~

材料 外皮：澄面 300G 鹽 6G 內陷：鮮蝦仁 200G 烤花生 100G 雞精 5G 糖 水晶粉 700G 清水 1200G 韭菜 300G 鹽 5G 豬油 100G 作法 1.花生烤熟攆碎備用，叉燒切粒； 2.韭菜切末，蝦仁切碎； 3.把所有材料攪拌在一起，加鹽，雞精，豬油，香油，糖攪拌均勻； 4.水晶粉，澄面和勻加鹽，用開水燙熟后，揉搓之光滑，搟成0.3厘米厚； 5.包上陷料，放置蒸籠，冷藏30分鐘，最后蒸5分鐘。

木瓜半個 蓮子50克 冰糖50克 銀耳1朵 枸杞25克1.木瓜切一半備用，蓮子洗凈;2.銀耳和枸杞放在冷水中浸泡30分鐘;3.木瓜去皮去籽切成塊，銀耳撕成小塊，所有原料備好;4.鍋中放入適量水，燒開后轉小火;5.將銀耳蓮子和冰糖放入，煮30分鐘;6.放入木瓜快和枸杞再煮5分鐘后即可。1.木瓜最好不要選熟得太透的，青皮的最好，因為青皮木瓜美容豐胸效果最好。2.銀耳和蓮子要先煮，喜歡吃軟爛的把銀耳煮至快要溶化更軟糯。3.木瓜和枸杞要最后放

將菠蘿從中間剖開成兩半，如圖所示用刀子將果肉劃開； 輕松挖出果肉放入鹽水中浸泡10???鐘； 雞脯肉切丁加少許淀粉、料酒、胡椒粉腌制片刻； 胡蘿卜切丁、香蔥切細末，菠蘿丁瀝去鹽水，罐裝甜玉米粒豌豆粒撈出備用； 鍋中放適量橄欖油燒至五成熱，入玉米粒、胡蘿卜粒、豌豆翻炒； 炒香后加入雞脯肉進行翻炒； 炒至雞肉變色至熟加一勺蠔油翻炒； 加入米飯翻炒，最后放入菠蘿丁和蔥末翻炒均勻即可； 盛入菠蘿中撒上少許熟芝麻食用

營養早餐【口袋三明治】：1.雞蛋煮熟切片，番茄、生菜切大片；2.將一片吐司片鋪在口袋三明治模具下片上，鋪上火腿片、番茄、雞蛋，抹些沙拉醬，鋪上生菜；3.重合蓋上另外一片吐司片，蓋上模具上片。用力向下扣壓，將多余的吐司撕掉；4.取出做好的三明治，在熟食板上對切兩半即可

【蒸牛奶凍】原料：奶100ML， 糖15克，面15克，粟粉20克，淀粉15克。做法：奶和糖混合后加入各種粉，攪拌、過濾均勻，上火蒸15分，放入冰箱冷藏。一個小時后切塊

【脆皮豆腐】1．豆腐控干水切大小一致的塊；2．雞蛋攪拌成液；3．豆腐塊放雞蛋液蘸均勻，同時煎鍋放油置火上；4．油燒7成熱，放入蘸雞蛋液的豆腐塊；5．兩面煎金黃出鍋裝盤；6．青椒、咸菜和蒜瓣切碎；7．加入生抽、醋、白糖和香油，調汁；8．豆腐蘸醬汁食用

【焦香糯米藕餅】1.糯米要提前泡一晚，大火蒸熟，水開后大約15分鐘 2.藕切碎備用 3.香蔥同樣切碎備用 4.藕碎焯水撈出 5.糯米飯，藕和蔥放入容器，加鹽，糖，十三香，香油拌勻 6.最好戴一次性手套，會比較容易操作。手套沾水，把材料捏成比較緊實的小圓餅 7.鍋中放底油，中小火把藕餅煎至兩面金黃即可

【美味蛋黃酸奶塔】1.將100g面粉、100g蛋黃、30g白糖、30g黃油拌勻；2.用勺子涂進烤模里，預熱烤箱200℃，上下火烤15分鐘，脫模放涼；3.把300g原味酸奶拌入1勺濃縮檸檬汁；4.把酸奶倒進涼透的塔皮里，淋上1勺果醬即可。

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