西安未央區華南廚師培訓陶藝蛋糕是福建華南廚師培訓學校的重點專業，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

據說是在1832年，由澳大利亞駐法外交官「梅茲提爾尼西」的專任主廚，法國籍的「撒哈」所發明的，當年16歲。因外交官「梅茲提爾尼西」嗜好甜食，每天都必須品嘗不同的甜點，結果「撒哈」試著將許多平常不常用于點心的食材加以組合，最后完成了這道「撒哈蛋糕」。后來在1876年，「撒哈」的兒子「愛德華」創立「撒哈HOTEL」，并與妻子安娜把這道點心加以發揚光大，成為法國著名的蛋糕之一。

27. 將鮮奶油裝入裱花袋，選擇小號圓孔裱花嘴。

翻糖蛋糕的糕體必須采用美式蛋糕的制作方法,運用新鮮雞蛋、進口奶油與

三根筷子準備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食材了，為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續打，繼續打，到有點稠時再放一勺糖，繼續打大約15分鐘后，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，攪拌好，倒入一半奶油狀的蛋清

5. 用手腕晃動抹刀，并轉動裱花臺，讓鮮奶油均勻的平鋪在蛋糕片上（只要盡量均勻就可以了哈，這時候還不用費力抹平）

水果：吹球、吹蘋果、吹香蕉、吹香梨、吹壽桃、水果著色、綜合立體組合等。

為什么人們會發明這道讓人吃完后，反而感覺好像什么都沒吃的舒芙里；這和當時貪婪無饜、欲求永不滿的社會風氣息息相關。當時富裕的老百姓們花在吃的時間比工作的時間多上好幾倍，往往三、四個人的餐會，十幾二十道菜，多得吃不完，吃到最后，賓客都僅意思意思地動動刀叉，淺嘗即止；宴會結束后，一整個下午，只聽見打飽嗝的聲音此起彼落，這個「下午打嗝」的社會現象維持了整整半個世紀，直到引起社會清流人士如此的蜚短流長方才告一段落：「連「虛無」也難逃物質化，并因過度膨脹而遭到倒塌的命運。」。

課時三：花邊制作：水滴花邊，麻花花邊，吊式花邊，W狀花邊，U形花邊，s花邊、 鋸齒花邊， 錐形花邊，之形花邊，貝殼花邊、螺旋花邊、小草花邊、弧形花邊、婚慶花邊等30種花邊。

步驟2.接著打入3個雞蛋。

制作過程中，翻糖會很粘不容易操作，所以通常我們采取以下防沾措施：

8. 轉動裱花臺，將鮮奶油涂抹均勻。

17.將蛋白，糖粉和黃油稱量好放入容器中，將它們攪拌均勻

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