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職業規劃:培養能夠適應西點餐飲企業獨立操作和經營的一線技術人才，具有小型蛋糕坊、烘焙屋獨立創業及經營能力。
熱菜：閩、粵、川、湘菜系代表菜，私房菜、農家菜、特色菜等。
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日本料理:壽司、刺身、日式鐵板燒、日式天婦羅、味增湯，日式豬排、照燒雞腿、日式烏冬面等。
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基本技能：刀工、鍋功、煎、炸、炒、煮、燜、燴、、扒、烤等。
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