福州楊橋東路西餐是福建華南廚師培訓學校的重點專業，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

另外，就西方各國而言，由于歐洲各國的地理位置都比較近，在歷史上又曾出現過多次民族大遷移，其文化早已相互滲透融合，彼此有了很多共同之處。再者，西方各國的宗教信仰主要是天主教、東正教和新教（只有很少一部分人信仰伊斯蘭教），它們都是基督教的主要分支，因此在飲食禁忌和用餐習俗上也大體相同。至于南、北美洲和大洋洲，其文化也是和歐洲文化一脈相承的。因此，不管西方人是否有明確的“西餐”概念，中國人民和其他東方人都對這部分大體相同，而又與東方飲食迥然不同的西方飲食文化統稱為“西餐”。

西餐的特點： 正宗的西餐，從原料上講，原料廣泛，主料精選；從外觀上看，形色多樣，擺設精致；從口味上品，鮮美香醇，老嫩講究，干濕搭配；從就餐上講，禮儀講究，餐具精致。。除了這些，西餐還有工藝獨特，設備考究，營養豐富，分餐健康等特點。西餐的顯著特點主要有以點 （一）重視各類營養成分的搭配組合 西餐充分考慮人體對各種營養和熱量的需求來安排菜或加工烹調。

西方人把中國的菜點叫做“中國菜”（Chinese food）、把日本菜點叫做日本料理、韓國菜叫做韓國料理等等，他們不會籠而統之地稱之為“東方菜”，而是細細對其劃分，依其國名具體而命名之。

粉面類： 餐具為中式位。 常配醋、辣椒醬、醬油。

咖餐廳的網絡營銷思維,“最早擴張時，對進入的城市還有所要求，本來計劃到北上廣深、珠江三角洲等一線城市。但品牌影響力迅速延展，加上ERP總部后臺研發成功，數據化遠程管理監控得以實現，我們的一期戰略就此發生調整。當你用互聯網的思維經營傳統行業，會發現社會地域己無邊界，店其實可以開到任何條件達標的地方。”尹峰說。 互聯網思維的營銷，對加盟店的開業促進最大。“我們通過互聯網線上營銷，把網上經常探討的‘流量’轉化為線下各店的‘客流’。所有在網絡上關注過、評論過、點擊過咖啡之翼的人都會被視為潛在客戶，納入我們的數據庫。開業時，以就近原則對其進行點對點的惠客營銷。”尹峰說。

么需要幫助的嗎？” 如：Good morning ,sir . room service ,Baker speaking ,may I help you ? 早上好，先生，這是送餐部，我是Baker，我可以幫助你媽？ 回答客人是用“是的，先勝/小姐”。 平時與客人對話是必須站立，目視對方，語言溫和耐心，以示尊重。 （4)餐飲服務員注意事項餐飲服務員注意事項餐飲服務員注意事項餐飲服務員注意事項 1．工作人員上下班必須從員工通道出入。 2．不能使用可由設施如：客梯、客廁等。 3．在酒店內遇見客人必須要打招呼。 4．工作期間不準講方言。若賓客出言不遜，不要流露出不悅。 5．不得在賓客背后擠眉弄眼，做鬼臉，不譏笑賓客外行的地方，應主動為賓客提供服務。 6．工作期間，不準交頭接耳，竊竊私語。 7．不準使用公話打私人電話。 8．不允許在餐廳內奔跑。 9．盡量記住客人的姓名，以便稱呼。

點菜：打開菜譜后，看哪道菜是以店名命名的，這道菜可千萬不要錯過。因為那家餐館是不會拿自己店的名譽來開玩笑的，所以他們下工夫做出的菜，肯定會好吃的，這道“招牌菜”大家一定要點。[4]

這就是我此次的心得體會，比較粗淺，希望對我以后的工作起到一些積極的促進作用。通過這次學習，讓我感覺到需要自己學習的東西更多了。今后我會更加嚴格要求自己，在學習中不斷進步，在反思中不斷成長！

羊扒（問成數、汁醬、配菜）：餐具扒刀叉；汁醬黑椒汁、洋蔥汁、蘑菇汁、燒汁、紅酒汁、蒜茸汁、香草汁、薄荷汁； 配菜蔬菜、白飯、意粉、薯條、薯泥、炬薯、炒薯仔； 配醬英芥、法芥、辣根醬、胡椒、鹽。

蒸燴煮,由曾經在總統府、長榮航空服務的臺灣人在國內創辦的中西便利餐飲企業，按美式排酸方法加工生產單片包裝的安格斯牛排、腌制牛排、商務套餐用調理包。

意大利面食（意粉、通心粉、尖管粉、螺絲粉、闊意粉、扁意粉、蝴蝶粉、菠菜面、天使面、千層面） 配料芝士粉、番茄醬； 餐具主餐更叉

海南雞飯 配料為醬油、姜蓉、辣椒醬

歐美人對肉類菜肴的老嫩程度很講究。服務員在接受點菜時，必須問清楚賓客的需求，廚師按賓客要求烹制。牛羊肉一般有5種火候，分別是： 一成熟（Rare 簡寫R）表面焦黃，中間為紅色，裝盤后血水滲出

培訓初級、中級人員的教師應取得本職業高級以上職業資格證書；培訓高級人員的教師應取得本職業技師以上職業資格證書；技師、高級技師的培訓教師應取得本職業高級技師職業資格證書或具有高等專業院校的本專業講師以上專業技術職稱。

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