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第二種是使用蔗糖加入葡萄糖熬制，成品的質(zhì)感不同于飴糖，調(diào)色后
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3）、全蛋分多次加到以上的油糖中，拌打均勻。每加一次蛋液都要打均勻才可以再添加。
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高級裱花班培訓(xùn)課程： 高級裱花班學(xué)習(xí)壹千捌佰元，學(xué)習(xí)時間約一個半月，學(xué)習(xí)技術(shù)期間包住宿，學(xué)習(xí)包教會。
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海綿打法－即全蛋打法，蛋白加蛋黃加糖一起攪拌至濃稠狀，呈乳白色且勾起乳沫約2秒才滴下，再加入其它液態(tài)材料及粉類拌合。
德國的奶酪蛋糕如：Viennese Quark Torte維也納夸克蛋糕，Gateau Opera黑森林蛋糕等。
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