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工藝與流程：職業道德、烹飪概論、烹飪基礎知識、烹飪技法、烹飪工藝、食品衛生與安全、廚房管理、調味工藝、裝盤工藝、基礎雕刻、八大菜系中的四個菜系、餐飲成本核算、餐飲市場營銷策略等。
職業規劃:培養技能與理論并重,強調綜合管理與動手能力,精通各類西餐菜品制作,具有較強的餐飲管理能力的復合型實用人才。
廈門學家庭廚藝哪個好班主任張成偉老師熱情洋溢的主持了此次開班儀式，流程順暢、細節創新的典禮是班主任老師和同學們前期準備工作足夠充分的最佳詮釋。同學們嚴謹、陽光、飽滿的精神風貌一亮相就贏得了領導和嘉賓的一致贊許。
基礎雕刻與裝盤：花卉、動物、裝盤、圍邊等。
淋面類：星空淋面、豹紋淋面、巧克力淋面、水果淋面、大理石淋面、意式焦糖淋面等。
熱菜：家常菜、家庭聚會菜、煲湯等。
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廈門學家庭廚藝哪個好廈門學家庭廚藝哪個好職業規劃:能獨立完成常見的川、閩、粵、湘、農家菜、特色菜的制作，培養具有小型餐飲創業能力的實用人才。
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創意裝飾：色彩的搭配、水果裝飾、可食用花草認識與使用等。
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