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全素少女心生腰果芝士蛋糕，這次搭配腰果的是紅心火龍果，兩種味道清淡的食材搭配在一起，反而激發(fā)出更深層次的味道出來，很是神奇。
因?yàn)槭敲饪镜模脕碜龅椎目梢杂?/span>Granola，也可以用消化餅干。喜歡堅果的，可以用堅果加椰棗，打碎來做。不過本身蛋糕就是用了腰果，所以更推薦用Granola來做底。
菜譜會給兩種做法，一種分層的大蛋糕。另一種是不分層的小蛋糕。小的用了紅心火龍果配Granola底，大的用了莓子配堅果椰棗底，自己做的時候可以自由選擇。
這款蛋糕其實(shí)發(fā)揮余地也很大，不喜歡火龍果的，還可以選擇莓類。橙子，血橙，西柚也都非常適合。蝶豆花汁其實(shí)也是很好的增色液體，風(fēng)味會少一點(diǎn)，但做出的顏色也很夢幻。選擇自己喜歡的任何口味都是可以做的，不要被菜譜局限。
用料：
蛋糕底1
Granola/消化餅干
225克
椰子油
2-3大勺
蛋糕底2
生堅果(杏仁，核桃，碧根果都可以)
120克
椰棗/紅棗(去核)
100克
海鹽
1小撮
芝士餡
生腰果(提前一夜泡發(fā))
240克
檸檬(榨汁)
2個
椰子油/coconut butter
80克
楓糖漿/蜂蜜
40毫升(看口味定量)
紅心火龍果/莓子
半個/200克
餡料可選
花生醬(我用PB2)
80克
杏仁奶/牛奶
4大勺
全素少女心生腰果芝士蛋糕的做法:
1.先做蛋糕底。Granola或者餅干放進(jìn)料理機(jī)粉碎，加入椰子油幫助混合成型。
2.放入模具內(nèi)，壓實(shí)。放烘焙紙或者刷油，方便脫模。
3.芝士餡所用的食材全部放進(jìn)料理機(jī)，高速攪打至絲滑。腰果一定要泡到位，打發(fā)起來才會順利。要打到非常絲滑，口感才會好。
4.餡料好了以后，也倒入放好蛋糕底的模具中。
5.做分層的話，攪打餡料時，先不要加水果。攪打好后，取一半出來，加水果，繼續(xù)攪拌均勻。蛋糕底先放入模具中壓實(shí)，加一半原色芝士餡，鋪勻，再加另一半混合了水果的芝士餡，抹勻。
6.放入冰箱，冷藏1-2小時定型。
7.取出后，回溫10分鐘，就可以吃啦!
8.大蛋糕需要切塊食用哦。
