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現(xiàn)代意式咖啡的定義是：在適當(dāng)?shù)臈l件下（水溫88°92°，水壓9.010.0Bar），使水在巨大的壓力下穿過精細(xì)研磨的咖啡粉，萃取出具更豐富的油脂、更濃郁的香氣和更厚重的口感，容量為4045毫升的咖啡飲料。這種濃稠的、深褐色的咖啡液，表面還有一層棕色的油脂沫，也叫“克麗瑪”（Crema）。好的意式拼配咖啡喝完后的“回甘”應(yīng)該能在嘴里保留很長一段時間。
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“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情”。咖啡樹是屬茜草科常綠小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實(shí)內(nèi)之果仁，再用適當(dāng)?shù)暮姹悍椒ê姹憾伞Ｔ谑澜绺鞯兀藗冊絹碓綈酆瓤Х取ｋS之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室、或是各種社交場合，人們都在品著咖啡、它逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。
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