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5、白菜、圓蔥:這兩個品種的蔬菜用途較為狹窄,只能刻一些特定的花卉,如菊花、荷花等。
根據素質教育的要求和新課改的精神,我確定教學目標如下:
西安哪里可以學果蔬食雕藝術(2)學習雕刻工具基本的操作方法。
擺盤Tips:
而分子料理大師費蘭-阿德里亞的作品色彩飽滿,膠囊樣的點狀菜肴最適合簡化化的幾何布局。
通過實踐操作,可以使學生把在基本訓練時用到的手法運用于正式的雕刻中,提高花卉雕刻的效果。同時,掌握了大麗花的雕刻,還能舉一反三,刻出其他花卉品種。
(3)浮雕:浮雕是在原料的表面,雕刻出現外突出或向里凹進的花紋或圖案。常見的有“南瓜盅”、“西瓜盅”等,是藝術性很強的雕品。
2、胡蘿卜、水蘿卜、萵筍:這三種蔬菜體形較小,顏色各異,適合刻制各種小型的花、鳥、魚、蟲等。
在食品雕刻過程中,執刀的姿勢只有隨著作品不同形態的變化而變化,才能表現出預期的效果,符合主題的要求,所以,只有掌握了執刀的方法才能運用各種刀 法雕刻
西安哪里可以學果蔬食雕藝術4.插刀手法:插刀手法與執筆手法大致相同,區別是小指與無名指必需按在原料上,以保證運刀準確,不出偏差。
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