河源蛋糕烘焙是河源烘焙培訓學校的重點專業，河源烘焙培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

2、香草海綿蛋糕

原料：雞蛋630g、白糖310g、香蘭素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脫脂淡奶適量。

用具：攪拌桶、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。

制法：

（1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。

（2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖和香蘭素或香草粉，放在攪拌機上攪打至稠厚并泛白。

（3）輕輕地向攪拌桶內拌入篩過的面粉，稍加拌勻后，加入生菜油及脫脂淡奶，繼續拌至勻透成蛋糕司。

（4）將蛋糕司裝入鋪好墊紙放在烤盤里的蛋糕圈內，并用手順勢抹平，入烤箱烘烤。

（5）約烤30分鐘，蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。

其他的裝飾　蛋糕上蓋上巧克力外衣--這是一大特色。它比奶油貴一些，橡膠粘合劑或香料添加物、鮮花，經常需要手工制作。　這些也提高了蛋糕的價格，而糖玫瑰比糖蘭花更便宜。花越是奇特，價錢越高。那么怎樣節約費用呢?少用一些糖花，而用鮮花代替。

5.將蛋白的三分之一倒入蛋黃混合液中攪拌均勻，再將攪拌均勻的蛋黃混合液再倒入剩余的蛋白中

3. 所有的糖花使用是將翻糖和甘佩斯按1:1的比例混合，糖皮直接用糖膏就可以啦;蛋白糖霜按照蛋白：黃油：糖粉為1:2:4的比例調和出來;

芝士培訓哪家好
很多人想做芝士創業,想要參加芝士培訓學好的芝士技術,但是由于是第一次接觸芝士,因此不知道去哪里才能夠學到好的芝士技術.在選擇芝士培訓的時候,我們建議大家是實地考察,眼見為實,一家芝士培訓機構到底好不好,實地考察,親眼看到也就差不多能夠判斷出來了,而且實地考察還能夠直接品嘗芝士味道,這是最能直觀判斷芝士好比較高的.

曲奇開店資金
以普通的市級城市來說,學好曲奇技術開店創業我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做曲奇攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做曲奇攤這種形式的話,一半曲奇開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做曲奇店的.直接開曲奇店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開曲奇店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

“糖藝”品和巧克力作品在國際正規的大型西點比賽中，屬于必 做項目，是檢驗選手西點功力和藝術修養的最佳手段。“糖藝”主要是在高溫環境下成型，從熬糖到出成品，“糖”需要經歷多個化學反應和物理反應，而且會受到很多因素的干擾。操作者必須經過一段時間的科學培訓和實踐，才能掌握一些拉、拔、吹、沾等基本造型技法，才能感受到糖的“屬性”。

5）、加入過篩的面粉，拌勻。

香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。

翻糖蛋糕的糕體必須采用美式蛋糕的制作方法,運用新鮮雞蛋、進口奶油與

河源烘焙培訓學校成就你的餐飲創業之夢。學蛋糕烘焙就來河源烘焙培訓學校