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和美國咖啡界專業人士談到在南美品咖啡的經驗時，他們普遍認為南美的咖啡制作水準比美國高出許多。例如，美國人將卡布奇諾的制作方式進行了更改，以便適應美國人口味較淡的特點。但是，美國本土許多不懂咖啡，只喝咖啡的人士也還是認為南美人制作的卡布奇諾更好喝。原因就在于南美的意大利移民較多，咖啡的制作保留了更多意大利傳統。
增進聽覺及視覺的警醒度
泉州豐澤區咖啡師學校推薦值得關注的是，市面上有很多帶“克麗瑪”增強器的咖啡機。我們把這些機器制作出來的油脂沫叫做“偽克麗瑪”。這種油脂沫通常很快就會消失，而且不會掛在杯壁上面。這種機器降低了咖啡的口味，它們在制作意式咖啡的時候產生了額外的苦味，所生成的“克麗瑪”也呈淺褐色，因而說是“偽”的。
4）、低脂鮮奶油
1655海牙（the Hague），阿姆斯特丹（Amsterdam）
泉州豐澤區咖啡師學校推薦咖啡豆含有大約100種不同的物質，包括咖啡因、單寧酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44~100毫克；每100克調制咖啡中，含咖啡因64~124毫克。咖啡是一種興奮劑，對人體會產生很多影響，它可利尿、刺激中樞神經和呼吸系統、擴大血管、使心跳加速、增強橫紋肌的力量以及緩解大腦和肌肉疲勞。[2]
我們也嘗試過使用很多不同的純阿拉比卡種咖啡，包括單品種的阿拉比卡種咖啡來制作意式咖啡。包括意大利專門加工和生產純阿拉比卡拼配咖啡公司的產品、中國云南思茅的“小粒種咖啡”。但是都沒有我們所使用的意大利進口的拼配咖啡制作出來的好喝。
卡路里的主要來源，所占比例并不高。咖啡末的蛋白質在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。
1624威尼斯 第一次烘焙
咖啡豆內含有油脂，因此磨豆機在研磨之后一定要清理干凈，否則油脂積垢，久了會有陳腐味，即使是再高級的豆子，也會被影響。
咖啡豆的拼配
他發現小鳥是因為啄食了樹上的果實，才扯開喉嚨叫出美妙的啼聲的，好奇的他將果實摘下，放在鍋中加水去煮，煮開的水竟然散發出濃郁的香味，飲用起來不僅味道非常好喝，還連疲憊的身心都為之一振。于是他便摘了許多這種神奇的果實，凡是遇到病人便熬湯給他們喝，最后由于他四處行善，故鄉的族人便原諒了他的罪行，讓他回到故鄉摩卡，并推崇他為“圣者”。
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