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選用新鮮的全脂牛奶作為卡布奇諾的原料是最佳的選擇。因為新鮮的全脂牛奶并未經過進一步的加工處理所以能保持其原味。另一方面保證牛奶的處理過程造成了感官特徵上顯著的差異。
何時應限制飲用咖啡？
咖啡樹的第一次開花期在樹齡三年左右，白色的五瓣筒狀花朵，飄散著一種淡淡的茉莉花香，花序濃密而成串排列。花瓣會在二、三日內凋謝，幾個月后結出果實。果實為核果，直徑約1.5厘米，最初呈綠色，后漸漸變黃，成熟后轉為紅色，和櫻桃非常相似，因此稱為櫻桃咖啡，引時即可采收。
廈門廈禾路學時尚咖啡七、牛奶咖啡（Melange）：黑咖啡和熱牛奶各一半，有時還加上調好的奶油，器皿為大咖啡杯。十七世紀土耳 其人圍困維也納時的正宗調配方法。
現在市面上存在的咖啡都屬于黑咖啡，黑咖啡是咖啡豆加焦糖經過高溫炭烤而成，這一做工使得做出的咖啡有焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。在健康上它會傷胃，上火，造成黑色素的沉淀等不利之處。
廈門廈禾路學時尚咖啡一臺優質的咖啡磨是絕對必要的，這上面不能省錢。
咖啡豆的烘焙程度
4．貴族平民共享咖啡 Drinks
這一類咖啡機的主要特點是：機器結構簡單，工作可靠，維護保養容易，按照正確的使用方法可以制作出高品質的意式咖啡。缺點是操作者需要經過嚴格培訓才能用這種機器制作出高品質的咖啡，而且不容易保持咖啡品質的一致性。此外，這種機器工作效率比較低。
記住，最終確定咖啡品質好壞的永遠只能是它的口味。這是任何理論依據和表象都不可能替代的。
全世界最常用于調配咖啡的是含3.2%3.6%乳脂的全脂奶，只有少數使用含0.5%2.1%乳脂的低脂牛奶。美國人偏愛用含2%乳脂的低脂鮮奶來調配咖啡。新鮮的牛奶，也就是俗稱的鮮奶，則是歐洲人最愛加在咖啡中的奶制品，因為他們認為鮮奶味道清甜芳香，加在咖啡里不但不會奪了咖啡香，反而增添風味。歐洲人以添加在咖啡中牛奶量的多寡，而制作出不同風味、名稱的咖啡。例如法國的Cafe Au Lait，奧地利的Coupe，Brauner等。鮮奶由于含極高的蛋白質，容易腐壞，因此必須維持在0°5°的冷藏冰箱中保鮮。熱咖啡中若加入冰牛奶，咖啡溫度驟降，再香醇的咖啡也會風味變差，所以一定要先把冰鮮奶加溫至適當溫度，再加入咖啡中。歐洲的餐館飯店普遍使用意式機，因此瞬間加熱鮮奶十分方便迅速。如世界知名的卡布奇諾，就是用意式機瞬間將牛奶加溫至適宜的溫度，并且打出許多綿密的牛奶泡沫，加在咖啡里，使咖啡口感更濃郁香醇。
一對相對稱的平盤，下刀片依軸心旋轉，上刀片則固定于金屬套環上。研磨后的咖啡粉因旋轉所產生的離心力而被甩出。平盤式刀片的轉數為14001600轉/分鐘。
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