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而16世紀末的時候，在許多歐洲旅行者中口頭流傳著阿拉伯人飲用“由黑色種子煮成的黑色糖蜜”的故事。這可以證實，當時的阿拉伯人已經知道如何烘焙并烹煮咖啡了。
1、咖啡樹的種植條件
1730英國人把咖啡引入牙買加，這之后富有傳奇色彩的牙買加藍山咖啡開始在藍山地區生長。
從此以后咖啡種植的秘密一傳十、十傳百，成為公開的秘密。
十一、摩卡咖啡：此種具有獨特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發出濃郁香味，偶爾會作為調酒用。
研磨度： 比粉狀略粗，接近特粒細砂糖。
咖啡因有助于提高警覺性、靈敏性、記憶力及集中力。但飲用超過比你平常所習慣飲用量的咖啡，就會產生類似食用相同劑量的興奮劑，會造成神經過敏。對于傾向焦慮失調的人而言，咖啡因會導致手心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化。
咖啡因的生理效應
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意大利移民在澳大利亞和新西蘭的影響就更大了。二戰之后，澳大利亞當局為歐洲移民提供了特殊的移民政策，在這段時間從南歐移民到澳大利亞的人非常多。這些新移民已經接觸到了現代意義上的意式咖啡（1946年發明泵式咖啡機后的時代），因此對意式咖啡的需求就更強烈。特別是在1956年墨爾本的奧運會期間，意大利移民團體引進了意式咖啡機，制作正宗的意式咖啡來接待意大利體育代表團。這是意式咖啡在澳大利亞發展的一個催化劑，從此以后，意式咖啡就在澳大利亞的意大利移民中流傳下來。
增進積極性
蛋白質
1852梅利奧（Melior）\法式壓濾壺（French press）英格蘭
咖啡是否影響健康
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