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套四寶是開封的傳統菜肴，堪稱“豫菜一絕”。“套四寶”絕就絕在集雞、鴨、鴿、鵪鶉之濃、香、鮮、野四味于一體，四只全禽層層相套，個個通體完整，無一根骨頭。每當酒席宴會上過幾道菜之后，這道菜便用青花細瓷的湯盆端上，展現在食客面前的是那體形完整、浮于湯中的全鴨。其色澤光亮，醇香撲鼻。當食完第一層鮮香味美的鴨子后，一只清香的全雞便映入眼簾；雞肉吃后，滋味鮮美的全鴿又出現的面前，最后又在鴿子肚里露出一只體態完整，肚中裝滿海參丁、香菇絲和玉蘭片的鵪鶉。一道菜肴多種味道，不肥不膩，清爽可口，回味綿長。套四寶屬衙門派，制作精細，色香味形十分講究，制作時費工費時，技術不過三硬不行，火候掌握不好也不行最復雜的是剔骨，全神貫注，猶如藝術雕刻。以頸部開口，將骨頭一一剔出，個個原形不變。有的地方雖皮薄如紙，但仍得達到充水不漏。剔骨后將四禽身套身、腿套腿，成為一體。套四寶始創于清末開封名廚陳永祥之手，陳曾為慈禧太后辦過“御膳”。陳家名菜達300多種，“套四寶”屬其的一顆明珠，目前由陳景和三兄弟繼承祖業，將此菜發揚光大。

食尚香杭州燒麥培訓
核心技術傳授(和面技術配方資料，制作配方資料，餡料技術配方資料、等傳授核心全套技術配方、學會自己獨立開店)
燒麥學習方式
按照燒麥標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

蓋澆面介紹
蓋澆面是將煮熟的面條或面皮的經過浸泡澆上炒菜(一般是番茄炒蛋、韭菜、豆芽等，根據個人的 口味而定，把喜歡的菜炒好澆上去就行了)及湯水的食物，在全國都有很多地方都有專門的飯店做蓋澆面。比較多的還屬蘭州及周邊地區。根據澆菜的不同，主要有青椒蓋面，土豆蓋面，香菇蓋澆面。

2、撈面易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

后續服務支持
1、一次學習，終身技術免費升級。技術上不斷更新，跟蹤服務，讓學員放心創業;
2、原料與設備如果當地買不到，我們可以為你提供原材料代購、配送服務;
3、開店過程中不管技術上還是經營上問題，都可以打電話咨詢我們的老師，遇到沒辦法解決的問題，還可以免費回來繼續學習。

蒙城燒餅由來
傳說清道光年間有一個姓宋的孤身老人，在文廟大門西側，以賣油酥燒餅為生。后來，老人收山東人薛延年為徒。薛延年手藝學成之后，傳子傳女收學徒，以后更是代代相傳，于是會做油酥燒餅的人越來越多，也越來越有名氣。

千層餅開店資金
以普通的市級城市來說,學好千層餅技術開店創業我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做千層餅攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做千層餅攤這種形式的話,一半千層餅開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做千層餅店的.直接開千層餅店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開千層餅店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

公婆餅店選址技巧
1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實行店址調查
3,力保交通便利
4,公婆餅店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理

12.中間橫壓的部位會形成一道薄膜，然后在薄膜處輕扣開一個口扯開。

本中心地處長沙市區，交通便利，環境優雅，是一個非常適合進行培訓學習的地方。而且本中心在教學模式上采用名師一對一教學，讓您的學習時間可以得到充分利用，我們的培訓目標是讓每一個學員可以在最短的時間內掌握住小吃的核心技術，在這個時間不等人的現代社會，時間就是金錢。本中心將所有的小吃項目都進行了重新提煉，把每一項小吃技術的最核心部分原原本本交給您，而且本中心分為教案時間和教練時間，其中教練時間指的是學員親手操作練習的時間，這個時間本中心是沒有任何限制的，力求每一個學員學到滿意為止。

輔料：香辣鴨血30克、鴨胗50克、鴨腸70克、鴨肝80克、豆泡50克、鹵蛋半個

2．制酥：鍋置火上，倒入油600克，燒至八成熱，將鍋端離火口。放入面粉1

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