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高筋面粉：蛋白質含量11.5%以上，一般適用于制作面包。

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每一克的面粉都有價值，面包的誕生就像嬰兒一樣，每一個環節都要觀察+培養，16天的課程你將學會56款單品，10+系列元素，這一次，課程單品的市場契合度+系統的理論知識可以讓你,學會超高判別面包的水準，吃過老師的出品你將會感覺ms市面的一切面包

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黃油（butter）：成份是乳脂肪，具有香氣與柔軟產品。

面包在烘焙后重量變化
一般烘烤后重量會損失1012%。損失的主要物質及比例為：
水份95%；乙醇1.5%，CO23.3%，揮發性酸0.3%，乙醛0.08%。重量損失大小主要與機包大小、是否用烤模有關系。

粘奶油時靠自己的這一面，可以像擠花袋擠出的樣子，擠一圈比一雙筷子厚度多一點的圓筒狀做中心，其它薄薄一層就好，否則卷的時候會向后擠成一團，最后遠離自己的那端約5公分寬處，只需把抹刀上剩余的奶油涂在那片上，足以有黏度就可.最后卷完的接口面，壓在桌面置涼。

我個人覺得熳點還是聽不錯的，有很多不同的教室，每間教室人數也不多，感覺還可以吧

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廣州烘趣還不錯，我1去年年底在他們學習過一段時間，現在在廣州黃埔這邊開了一家蛋糕面包店。

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