鹵肉的口味分別是：原味、香辣、麻辣、醬香、五香、甜辣、微辣、白鹵、紅鹵、本色天然鹵等。采用傳統(tǒng)的清宮秘技與現(xiàn)代加工工藝相結(jié)合而成，正宗的鹵肉十里飄香，口感外酥里嫩，色澤金黃，肥美鮮嫩，滿街飄香，聞著香、吃著更香，令人垂涎欲滴的香氣飛入尋常百姓家中。

鹵肉全國各地不盡相同，各地都有自己的特色，農(nóng)民進(jìn)城開個鹵肉店，開出特色，叫響自己的品牌，是站住腳、賺大錢的必然趨勢。鹵肉制作的技術(shù)含量很高，一條街上的幾家鹵肉攤鋪，可以說是味道各不相同，生意自然也就有差異，想要口味好就要掌握好的鹵肉的制作技術(shù)。

在鹵肉淡季或冬季學(xué)還是比較好的，因為學(xué)習(xí)需要時間，回家開店又需要時間籌備，等到你做起來的時候就熬過了這段時間，氣溫也漸漸回升，生意逐漸好起來了，反之在旺季學(xué)習(xí)等開店時就進(jìn)入了鹵肉的淡季，特別是沒有開店經(jīng)驗的人，則會失掉信心