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7.倒入炒勻

泰式椰汁雞湯

無(wú)論在哪個(gè)菜式都不可或缺的大蒜

椰漿半罐（約 250cc）、水或高湯 2 杯、鹽 2 小匙、麻油少許、檸檬葉2片、香茅1或2支

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大量使用砂糖，種類(lèi)也相當(dāng)豐富。從椰子榨取的椰子砂糖、來(lái)自秀貴甘蔗的粗糖和黑砂糖、還有蜂蜜等。有不少家庭會(huì)用自制的椰子糖，

泰國(guó)檸檬是一種東南亞特有的調(diào)味水果，味道和個(gè)體都有別于美國(guó)檸檬口味的略甜，而泰國(guó)

泰國(guó)家庭里做泰國(guó)菜時(shí)最常用的調(diào)味料就是這款”Lotdy”。分為豬肉味和雞肉味兩種，較多使用的是雞肉味。同樣可用國(guó)內(nèi)的湯料代替。

入口即溶的甜味，多用在泰國(guó)炒飯、炒面的添色中。平常不容易買(mǎi)到，可以黑蜜和醬油1：2的比例來(lái)完成。

接食用。

身為當(dāng)時(shí)國(guó)際性王朝，大城不單只是吸引當(dāng)?shù)氐馁Q(mào)易商人，同時(shí)也吸引如中東、歐洲、中國(guó)、印度、日本、波斯及葡萄牙等商人遠(yuǎn)道而來(lái)，他們貢獻(xiàn)的許多食物經(jīng)過(guò)微妙的改變，轉(zhuǎn)化成適合當(dāng)?shù)靥┤说目谖恫⑦\(yùn)用當(dāng)?shù)厥巢模�增加了食物烹飪的多樣化�?/p>

泰北與寮國(guó)及緬甸為鄰，長(zhǎng)久以來(lái)泰北一直是獨(dú)立的蘭那泰王朝，"百萬(wàn)稻田之地"，山巒層疊的高山地勢(shì)讓這里與其他地區(qū)完全隔絕，一直到19世紀(jì)才受曼谷的統(tǒng)治。在經(jīng)歷曾被緬甸及大城統(tǒng)治過(guò)的時(shí)代后，泰北發(fā)展出的特有文化，與其他地區(qū)明顯不同，不僅在語(yǔ)言及習(xí)俗上，也包括了飲食。

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