杭州昌地火炬大廈蛋糕是杭州餐飲創業培訓學校的重點專業，杭州餐飲創業培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

芝士開店流程
第一,定位顧客,選擇店址
第二,定位產品,產品價格制定
第三,芝士店面布置,裝修
第四,制作芝士設備采購
第五,制作芝士原料采購
第六,芝士店審批手續,辦理各項證書

烘焙起源故事
烘焙又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。西元前4000年的埃及，使用石臼將大麥和小麥研磨成粉類，制作成小麥煎餅及啤酒，之后將啤酒的發酵種混入面粉中，烘烤出稱為烘餅galette的扁平烤面包。 這就是被認為世界比較古老的面包技術
營養價值
1、富含蛋白質、氨基酸，易于吸收
2、小麥粉所含蛋白質量、鈣量高
烘焙利潤分析
開一家烘焙店,利潤是比較高的.我們就拿最常見的包子為例吧.一個包子平均價格在1.5元,一天如果能夠賣出去600個包子,那么一天的營業額就能夠達到900元.而一個包子的利潤一般有1元錢,也就是說你能夠有600元的收入每天.一個月的收入大概就是18000元,在出去店鋪租金以及水電費等,一般來說,還能夠剩下一萬元左右的利潤.包子在烘焙行業的利潤并不算高,但是我們也能賺到1萬以上的月利潤,更何況是利潤較高的其他烘焙項目.因此烘焙利潤還是比較高的.

烘焙開店資金
以普通的市級城市來說,學好烘焙技術開店創業我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做烘焙攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做烘焙攤這種形式的話,一半烘焙開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做烘焙店的.直接開烘焙店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開烘焙店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

課時九：色彩調配： 1、十二色相的調制。 2、明色與暗色的搭配。

手工曲奇是世界上比較受歡迎的食品之一，手工曲奇自上世紀80年代，從歐美傳入中國。節日，女孩子都會到手工曲奇作坊，親自在導師的教導下制造味道誘人的曲奇，用以送給自己的愛人或朋友，代表著心意以及尊重。

餅干店選址技巧
1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實行店址調查
3,力保交通便利
4,餅干店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理

月餅怎么做?月餅做法配方?
月餅皮、餡比重2：8。餅皮按成扁圓片，包入餡，放入模具內，用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模具，碼入烤盤，表面刷水或噴水。月餅烘烤分二次進行：(1)烤至表面微帶黃色、出爐刷蛋黃液;(2)月餅烤至表面金黃色，不青墻、不塌腰。爐溫，上火220℃，下火190℃。質量要求，外形花紋清晰、飽，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊、爆裂、漏餡等，皮餡緊貼。皮質松軟、甜度適口，表皮汕潤光亮，底部呈淺褐色。

月餅學習方式
按照月餅標準的比例配方，老師一對一教學，學員親自動手操作，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止，不限定學習時間。

7）、最后將剩余的蛋清和低筋面粉全部加進去，攪拌均勻即可入模。

(2) Wilton的甘佩斯（Gum Paste）。

淀粉糖漿熬制法 淀粉糖漿的主要成分是葡萄糖，也可以作為糖藝的糖體使用，在熬

1、翻糖材料（包括翻糖糖膏、甘佩斯、造型翻糖等）一定要用雙層保鮮膜包裹好，放在密閉的保鮮盒中，在避光的陰涼處保存。否則會干掉。干掉就不能再用了。

蛋糕裱花利潤分析
開一家蛋糕裱花店,利潤是比較高的.我們就拿最常見的包子為例吧.一個包子平均價格在1.5元,一天如果能夠賣出去600個包子,那么一天的營業額就能夠達到900元.而一個包子的利潤一般有1元錢,也就是說你能夠有600元的收入每天.一個月的收入大概就是18000元,在出去店鋪租金以及水電費等,一般來說,還能夠剩下一萬元左右的利潤.包子在蛋糕裱花行業的利潤并不算高,但是我們也能賺到1萬以上的月利潤,更何況是利潤較高的其他蛋糕裱花項目.因此蛋糕裱花利潤還是比較高的.

月餅開店資金
以普通的市級城市來說,學好月餅技術開店創業我們分為兩種形式:
第一種是資金較小,則考慮做月餅攤,這種形式的有點就是投入小,回本快,可操作性強,適合短期內資金小的學員.而考慮做月餅攤這種形式的話,一半月餅開店資金是很低的,普遍在1萬元左右,配制稍好可能需要2萬元的開店資金.
第二種是資金比較大,考慮做月餅店的.直接開月餅店的有點就是擁有自己的店鋪,容易打響品牌,更容易吸收附近固定的客源,同時相較于擺攤來說更為輕松.一般來說,直接開月餅店的話,開店資金大概需要3-5萬元,如果店鋪比較大,同時位置比較好,那可能需要5-8萬元甚至是10萬以上的開店資金.

1、不要選擇切開后容易變色的水果，如蘋果、桃等，否則變色以后非常不美觀。

披薩店選址技巧
1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實行店址調查
3,力保交通便利
4,披薩店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理

蛋糕最早起源于西方，后來才慢慢的傳入中國。

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