廈門廈禾路甜點師是福建華南廚師培訓學校的重點專業，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

【抹茶豆乳布丁】 做法：1.豆漿、淡奶油和糖混合，加熱至糖溶化； 2.抹茶粉用少許涼開水攪拌成綠茶液，倒入1中； 3.魚膠粉用開水泡發，攪拌至溶化，倒入綠茶豆漿液中，攪拌均勻后，倒入杯中，放入冰箱冷藏至凝固。

【DIY牛奶布丁】只需準備好蛋黃、牛奶和**糖即可，將蛋黃（1個）、牛奶（120克）、**糖（小袋裝）一起放入裝有熱水的鍋內，攪拌至融化，最后倒入容器中，放入冰箱，3小時后就可以享用美味啦！試一試吧！

棗泥南瓜月餅蒸鍋版：食材：350g南瓜、200g紅棗、375g高粉、適量白糖 做法：1)紅棗溫水浸泡30分鐘，清水沖洗干凈2)南瓜去皮去瓤切片，撒上適量白糖蒸熟3)紅棗去核，料理機打碎4)蒸熟南瓜用勺子壓成南瓜泥5)南瓜泥趁熱倒入高粉，揉成光滑面團6)均勻下劑子（大約40g左右）7)取一劑子，搓圓按扁，中央放上棗泥8)劑口收緊，搓圓9)依次做好10)模具內壁撒上干面粉，把劑子放進模具，成型后取出11)上鍋蒸12分鐘即可

香蕉冰淇淋 (個人認為最方便好做的) 材料：香蕉750g，檸檬1只（或檸檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。 工藝：將檸檬1只洗凈切開，擠汁待用；白糖加1500克水，煮沸過濾；香蕉去皮搗成泥漿，加入糖水調勻，再調入檸檬汁，待冷卻后拌入奶油，注入模具，置于冰箱凍結即成。 特點：清香可口，別具風味，助消化、清火和通便。

天熱了自己來分草莓冰激凌吧~材料：蛋黃2個、牛奶240克、淡奶油250克、草莓300克、糖100克做法：1、蛋黃加入一半糖攪打至溶合；牛奶加熱至將沸未沸；將熱牛奶少量、緩慢地加入蛋黃液中，邊加入邊攪拌；2、將混合后的蛋奶液用小火加熱，繼續不停攪拌至逐步濃稠；離火后放置一旁冷卻，加入淡奶油混合，放入冰箱冷凍；每隔1小時拿出來攪拌一次，重復3～4次；3、草莓切成粒，加入剩下的糖拌勻，腌制片刻成草莓漿備用；最后一次攪拌時加入草莓漿，放進冰箱冷凍一夜；吃時取出回軟ok。

【櫻桃冰淇淋】（1.2L保鮮盒一盒）材料：蛋黃3個，糖80g，牛奶300gml，淡奶油300ml，櫻桃醬300g。做法：1.蛋黃加50g糖，加牛奶，放入小鍋里拌勻，大火加熱，邊攪拌至將要沸騰時轉小火，一直不停的攪拌，熬煮至粘稠，打蛋器劃過后痕跡不會消失。2.換容器，幫助加速晾涼。倒入櫻桃果醬，拌勻備用。淡奶油加剩余的糖打至六七分發，打蛋器劃過后痕跡不會消失的狀態。然后把拌好的蛋奶果醬糊糊倒入，拌勻入容器。放入冰箱冷凍室，每隔1小時攪拌一次，連續攪拌三次直到凍硬即可。吃時提前半小時移入冷藏室，用冰

自制芒果冰激凌 材料：芒果500G 鮮奶500ML 砂糖適量。 做法： 1.鮮奶用小火加熱約10分鐘； 2.將芒果肉攪成芒果泥，然后把芒果泥倒入濃縮后放涼的鮮奶里混合好；、 3.每30分鐘取出來攪拌一次，至少四次，接著再冷凍四個小時就可以開吃啦，很簡單的中間攪拌的時候千萬別偷懶~

【黑森林蛋糕】材料：巧克力蛋糕坯、黑櫻桃罐頭、奶油、櫻桃酒、糖粉 做法： 1、將三角形巧克力蛋糕切成三片 2、均勻地涂上奶油 3、放上用櫻桃酒煮過的黑櫻桃4、擺上另一片巧克力蛋糕加工方法同上5、再放一片巧克力蛋糕并涂上奶油 6、在蛋糕上擠一朵奶油花放一顆紅櫻桃最后撒上巧克力片和糖粉。

【年糕紅豆沙】1.紅豆清洗干凈，用清水浸泡兩個小時；年糕切片備用；2.先將鍋中水煮開，下入泡好的紅豆，大火煮開鍋后，改小火燉兩個小時，再用大火煮半個小時至紅豆起沙；3.最后加入年糕片和冰糖，煮制年糕軟糯即可~

【DIY泡芙】材料：牛奶90克、黃油40克、低筋面粉70克、雞蛋3個、鹽 做法：1）將牛奶、黃油加熱至沸騰，加2克鹽，篩入70克低筋面粉，拌到不沾容器；2）溫度降到60℃時，分次加進3個雞蛋拌勻；3）裝入裱花袋，擠到烤盤上；4）預熱烤箱190℃，上下火烤10分鐘，打開風門繼續烤10~15分鐘即可。

蛋卷面餅做好可以在鍋子里直接用一根筷子卷，也可以迅速倒在干凈的案板上用筷子快速卷起。這個過程一定要快，否則蛋卷一涼就硬了，卷不起來。還有蛋卷的面餅不要加熱過度，否則也比較難卷起來

【好吃噠小土豆】【芝心薯球】1.土豆洗凈加水煮熟,去皮后用勺壓成泥,加奶粉.糯米粉.鹽和胡椒粉,揉成不粘手的面團;2.將土豆面團分成劑子,每個劑子包入芝士片,搓圓后均勻滾上面包糠;3.油鍋燒至5成熱,放入土豆球,小火炸至表面金黃.外殼稍硬即可~撈出后用廚房紙吸去余油,趁熱吃口感最好~

DIY水果布丁】1.水果洗凈，去皮取締，切小丁；2.果凍粉、水、糖、檸檬汁一同放入鍋中，攪拌均勻，小火加熱至沸騰，攪拌至果凍粉完全溶解關火；3.果凍液放涼至室溫，倒入鮮果粒，再倒入模具，放入冰箱冷藏至凝固

【布朗尼（蒸）蛋糕】做法:1.黃油85克+黑巧克力85克放入容器,隔水加熱至融化后,加入細砂糖60克攪拌至順滑;2.雞蛋2個,將蛋液慢慢加入1中,邊加邊不停攪拌至均勻.分次篩入70克低筋粉,用橡皮刀由上至下翻拌至不見粉;3.將拌好的蛋糕糊倒入長方型耐高溫容器里,表面撒上核桃仁,開水蒸50分鐘至無糊狀即可 【布朗尼（蒸）蛋糕】做法:1.黃油85克+黑巧克力85克放入容器,隔水加熱至融化后,加入細砂糖60克攪拌至順滑;2.雞蛋2個,將蛋液慢慢加入1中,邊加邊不停攪拌至均勻.分次篩入70克低筋粉,用

【好吃噠小土豆】【芝心薯球】1.土豆洗凈加水煮熟,去皮后用勺壓成泥,加奶粉.糯米粉.鹽和胡椒粉,揉成不粘手的面團;2.將土豆面團分成劑子,每個劑子包入芝士片,搓圓后均勻滾上面包糠;3.油鍋燒至5成熱,放入土豆球,小火炸至表面金黃.外殼稍硬即可~撈出后用廚房紙吸去余油,趁熱吃口感最好~

【DIY小米黏糕】1. 小米洗凈，用水浸泡一個晚上，加水煮熟;2. 煮好后，放入放入研缽內，用研棒搗爛，邊搗邊加紅糖;3. 搗好后加入藕粉，用手團成適當大小的團，上籠蒸熟，即可食用

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