廈門金山大廈日本料理是福建華南廚師培訓學校的重點專業，福建華南廚師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

(二)涼拌小菜

五味:甘、甜、酸、苦、辣。

(四)火鍋類:平常常見的有涮涮鍋、紙火鍋、豬肉火鍋、牛肉火鍋、海鮮火鍋等等。

酸菜花用白菜花腌制的一種帶酸甜口味的小菜。

在日本和韓國稱為中華料理或中國料理，歐美稱之為唐餐，是中國文化的

一般人通常會以為山葵泥(Wasabi)具有殺菌之作用，事實上并不然，山葵泥只是為了增加口感為主要目的。制作刺身所用的海鮮食材，選購時必須注意新鮮度與肥美，加上由資深料理師出掌，刀工要好、處理與料理、佐料、擺飾的技巧必須非常熟悉與了解，方能制作出一盤令人在視覺上與味覺上都令人嘖嘖稱贊的刺身料理。

小菊花黃色可食用的菊花。

五法:生、煮、烤、蒸、炸。

干瓢干條菜，用葫蘆旋成條，晾干而成。

奴達外來語，用大醬做調料的冷拌菜。

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