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13. 到這一步為止,蛋糕的“里子工程”就全部結(jié)束了,接下來就是最為重要的“面子工程”了,也就是怎么將鮮奶油平整、光滑的涂抹到蛋糕表面。
動物:海豚、金魚、天鵝等。
原本為法國人在度過耶誕節(jié)必備的應(yīng)景年節(jié)點心。法國人在耶誕夜時,不管在哪里工作的游子都會趕忙回鄉(xiāng)團聚,就象中國人守歲一樣,有全家團圓守夜的習(xí)慣。當守到半夜的時候,通常會全家聚在暖爐前,一起吃木材蛋糕,配著咖啡或紅茶,一面驅(qū)趕寒意,另一方面也借機聯(lián)絡(luò)家人間的感情。

2、進口食材,無論的是普通玩家還是專業(yè)玩家在做翻糖蛋糕時候都都會選用大量的進口食材。因為顧客花挺多錢買你的蛋糕不會因為光好看而買,還因為這個蛋糕原料確實比普通蛋糕原料好。
4、蛋白糖霜/Royal Icing: 也稱為美式糖花。主要用來蛋糕裱花,比鮮奶油花堅固,保存時間長。當然,其觀賞價值大于其食用價值。


濕性發(fā)泡-蛋白或鮮奶油打起泡后加糖攪拌至有紋路且雪白光滑狀,勾起時有彈性挺立但尾端稍彎曲。
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(2) 當然也有現(xiàn)成的賣,比如筆狀或者牙膏狀的即用糖霜。
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