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64前菜，即冷菜。可以單上，也可三、五種拼盤上。
一遍木魚花制作一遍湯的木魚花，此木魚花色白，做出的湯清澈。
據日本《每日新聞》報道，聯合國教科文組織4日宣布“和食-日本人的傳統飲食文化”正式列入聯合國非物質文化遺產名錄。這是日本第22項被列入非遺的項目。
日本料理起源于日本列島，逐漸發展成為獨具日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調理法重視季節感。
2018年泉州南安市創意料理秋季培訓班哪個好2018年泉州南安市創意料理秋季培訓班哪個好2018年泉州南安市創意料理秋季培訓班哪個好赤味與中國黃醬顏色一樣，只是味道沒有中國黃醬咸，微帶甜味。"赤"即為漢語中"紅"的意思，所以也叫紅大醬。
魚糕用魚肉泥做的一種食品，有炸的、烤的、蒸的幾種，形狀多種多樣。
金槍魚日本、臺灣稱為鮪魚，香港稱為吞拿魚，大陸叫做金槍魚，實際上都是一種魚。
三、串燒:將食物串在竹簽上，直接置漁火爐網上，反覆燒烤。
（一）生魚片：簡單的來說就是各式的生食海鮮，如魚、蝦、貝類。
3、會席料理宴會料理
紅酸梅經腌制的紅色的小梅果，，味酸咸。
紫菜一張，對折分成兩片。取其中半片，仔細看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的涂上米，米的用量：手攥一個比手心略小的飯團，放在紫菜的中央，從里往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤手。
卷壽司與握壽司
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