腸旺面是享譽(yù)貴州各地的地方特色美食，作為傳統(tǒng)的風(fēng)味面食，對貴州人來說一日三餐吃它都不會膩的，因其以色、香、味“三絕”而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn)�！澳c”即豬大腸，“旺”則是豬血，加上面條，三者相加便相得益彰。 “腸旺”是“常旺”的諧音，寓意吉祥。現(xiàn)今在貴州省內(nèi)內(nèi)各小吃街均有賣點(diǎn)。腸旺面是貴州極負(fù)盛名的一種風(fēng)味小吃。在貴州眾多的小吃中，腸旺面有山西刀削面的刀法，蘭州拉面的勁道，四川擔(dān)擔(dān)面的滋潤，武漢熱干面的醇香，以色、香、味“三絕”而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn)。
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