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2.機關單位、療養機構及老年公寓、幼兒園、學校飲食營養配餐部門的工作人員及高級健康顧問；

2001年7月在維也納召開了第17屆國際營養學大會，來自全世界的3000余名營養學專家出席了本次會議。通過熱烈的討論，與會代表達成了一致的學術觀點：“食物是最好的藥物”。這些論斷同我國幾千年的養生理論“寓醫于食”不謀而合。

本期健康管理師的學習令我受益匪淺，對將來的工作和生活會有很好的指導作用，我將繼續努力學習健康管理師的基礎知識，積極實踐，保持樂觀向上的生活態度，從我做起，從現在做起，讓健康的信息傳達到每一位朋友，提高我們生活質量，讓更多的朋友擁有高品質的健康生活。

針對特體質者日常生活應保持室內清潔，被褥、床單要經常洗曬，室內裝修后不宜立即搬進居住，要放一段時間，里面一些容易引發過敏或者有害的物質通風充分以后能夠排掉。春季盡量減少室外活動時間，因為這個時候花粉比較多，容易引發過敏。不宜養寵物，起居應有規律，積極參加各種體育鍛煉，避免情緒緊張。其中過敏體質者要避免春天或季節交替時長時間在野外鍛煉，防止過敏性疾病的發作。

氣是古代人對自然現象的一種樸素的認識，將其引用到中醫學中則形成了氣的基本概念，中醫認為氣是構成人體生命活動的基本物質。氣的來源有三個方面，即腎中所藏的是先天之精氣、自然界的清氣和脾胃化生的水谷精氣。從而，氣的生成與腎、肺、脾、胃的生理功能密切相關。其中任何一個臟腑失調都可能形成氣虛。

6、主觀詢問遵循的原則（1-3-2-6）

九、提交資料

二、陰陽與五行學說

陰陽學說認為：世界是物質性的整體，世界本身是陰陽二氣對立統一的結果。陰陽二氣的相互作用，促成了事物的發生并推動著事物的發展和變化。如《素問陰陽應象大論》說：“陰陽者，天地之道也，萬物之綱紀，變化之父母，生殺之本始，神明之府也。”

微苦赤長署南夏火心小腸舌脈喜笑憂

健康評估師的職業道德，是規范健康評估師的行為準則，這是保證營養師做好本職工作的必要條件。

中醫說“春夏養陽，秋冬養陰”，在冬季這個藏的季節，可順勢而為，適當地補養腎精，女性，服用一些補腎養血之品，如阿膠、當歸、枸杞、核桃仁等等。男性腎氣弱者，可服鹿茸、枸杞、核桃仁、龜板等。在飲食上也可多吃點羊肉。作息安排上宜早睡晚起，日出而作，日落而息。

陰虛體質的食療調養原則是滋陰潛陽。可選擇的食物如芝麻、糯米、綠豆、烏賊、龜、鱉、海參、鮑魚、螃蟹、牛奶、牡蠣、蛤蜊、海蜇、鴨肉、豬皮、豆腐、甘蔗、桃、銀耳等。這些食物性味多甘寒性涼，皆有滋補機體陰精的功效，特別是一些血肉友情之品，對滋補陰血的功效更強。以下食物均含優質蛋白、有機酸、酶類、動物膠，還有鈣、碘等微量元素。

目 錄目 錄

《黃帝內經》的問世，標志著經絡學說的形成。《內經》中系統地論述了十二經脈的循行部位、屬絡臟腑，以及十二經脈發生病變時的證候；記載了十二經別、別絡、經筋、皮部等的內容；對奇經八脈也有分散的論述；并且記載了約160個穴位的名稱（全身主要經絡穴位圖4-5）。

一般多由先天性或遺傳性因素造成，先天性是指個體出生后即表現出來的疾病，如先天畸形等，他沒有相應的遺傳基礎，只是環境對胚胎、胎兒的生長發育造成了一定的影響而導致的。遺傳性是指由于遺傳物質的改變而造成的疾病，上下代之間按一定的方式垂直傳遞和具有終生性。

（二）氣（血）虛體質的食療調養

疾病的發生，不僅有機械、物理、化學和生物學方面的原因，而且還有社會、心理方面的原因。過去人們往往忽視了生理、社會、環境的因素，單純重視醫療，而對不良生活方式和疾病的關系認識不足，造成一些不良生活方式特別是營養異常導致的疾病發病率增高，如糖尿病、痛風、冠心病、高脂血癥、肥胖等，也使疾病不能獲得好的治療效果。而這些不良生活方式特別是營養不足和營養過剩造成的疾病往往使預防的長期性、有效性和臨床治療的無效性、局限性形成巨大的反差。如果人們通過健康評估獲得相關的健康保健知識，改善飲食結構和提高營養狀況，就可以在一定程度上減少疾病的發生和防止病情的惡化。

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