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甜點：慕斯蛋糕、提拉米蘇、馬卡龍、法式松餅、閃電泡芙等。
基本技能：刀工、鍋功、煎、炸、炒、煮、燜、燴、、扒、烤等。
市場最新融合菜： 奇異鵝肝凍、大董色拉雞、 甜豆魚皮拼美人蝦、鴨松手卷、鵝肝煎豆腐、5號牛排、川式光波銀鱈魚等。
餐飲行業的迅速發展，餐飲人才的緊缺，推動了餐飲人才的薪資不斷往上漲，學廚師成了眾多80、90后的選擇。
省廳
點心類：派類、餅干類、泡芙類、布丁類等。
日本料理:壽司、刺身、日式鐵板燒、日式天婦羅、味增湯，日式豬排、照燒雞腿、日式烏冬面等。
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料理：東南亞菜系。
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