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2、沖煮頭熱水電磁閥：熱水進入沖煮頭時，對萃取用的熱水進行控制。另外，還肩負著卸除沖煮頭內壓力的工作。
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常見的兩種咖啡樹種：阿拉比卡種和羅布斯塔種。
咖啡機的分類：
過酸的咖啡（萃取不足，克麗瑪呈淺色）
電磁閥可分為下列幾種：
而16世紀末的時候，在許多歐洲旅行者中口頭流傳著阿拉伯人飲用“由黑色種子煮成的黑色糖蜜”的故事。這可以證實，當時的阿拉伯人已經知道如何烘焙并烹煮咖啡了。
此外，咖啡豆的風味也是另一個考慮因素。內行人選咖啡豆，倒不見得是看顆粒的大小，而是抓一把單品咖啡豆，大約數十顆的分量，看一看每顆單豆的顏色是否一致，顆粒大小、形狀是否相仿，以免買到以混豆偽裝的劣質品。但如果是綜合豆，大小、色澤不同是正常現象。重火和中深的焙炒法會造成咖啡豆出油，可是較淺焙炒的豆子如果出油，則表示已經變質，不但香醇度降低，而且會出現澀味和酸味。總之在選購咖啡時應注意其新鮮度、香味和有陳味。
而就目前的世界咖啡市場而言，真正流行的并不是意式咖啡，而是以意式咖啡為基礎制作出來的各種花式咖啡，包括卡布奇諾、拿鐵和美式摩卡咖啡等。真正了解純正意式咖啡美味的人，少之又少！
五、
剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，一般來說，咖啡的最佳飲用期為炒后一周后，此時的咖啡最新鮮，香味口感的表現最佳。
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