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基本技能:球化技術、乳化技術 、膠化技術 、液氮技術、干發技術、低溫慢煮等。
廈門海滄區學西點師的學校廈門海滄區學西點師的學校廈門海滄區學西點師的學校計算機操作:學習計算機操作,利用計算機網絡知識提高美食素養。
工藝與流程:職業道德、西點生產涉及的原料和設備用具知識、中西點的制作原理、烘焙百分比,中西點、各類裱花的工藝與流程、烘焙成本核算、市場營銷策略等。
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