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八、味噌烤:將魚(yú)類(lèi)浸入調(diào)好的味噌醬內(nèi)，腌漬數(shù)小時(shí)后，放置于烤箱內(nèi)烤熟。

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69花枝即烏賊（墨魚(yú)）

芥末日本為島國(guó)，吃海鮮的人很多，而芥末有很強(qiáng)的解毒功能，能解魚(yú)蟹之毒，芥末是日本料理的重要調(diào)味料之一，蕎麥面、生魚(yú)片和壽司尤其常用芥末。

鮭魚(yú)又名大馬哈魚(yú)，是日本料理中常見(jiàn)的一種魚(yú)類(lèi)。

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62明太子用辣椒和香料腌制過(guò)的明太魚(yú)（狹鱈魚(yú)）的籽。

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(三)壽司:包含平常常風(fēng)的手卷、握壽司，花壽司等等。

奴達(dá)外來(lái)語(yǔ)，用大醬做調(diào)料的冷拌菜。

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七味唐辛子外來(lái)語(yǔ)一種帶辣味的調(diào)味品，含有紫菜、芝麻、辣椒面等。日本人食用面食時(shí)都喜愛(ài)放它。

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掐菜綠豆芽掐去根部、芽尖的芽桿叫掐菜。

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