深圳蛋糕烘焙是深圳烘焙培訓(xùn)學(xué)校的重點(diǎn)專業(yè),深圳烘焙培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚,學(xué)校歡迎你的加入。
深圳在職蛋糕烘焙培訓(xùn)排名前十大深圳在職蛋糕烘焙培訓(xùn)排名前十大
為什么翻糖蛋糕這么火?翻糖蛋糕在國外做了很多年,也流行了很多年,至今仍是主流蛋糕。真正走入人們生活是從09年開始(因為09年先后很多電視臺綜藝節(jié)目給過報道),進(jìn)一步發(fā)展是因為國內(nèi)外幾乎所有明星富豪結(jié)婚生日都用翻糖蛋糕,特別是威廉王子的世紀(jì)婚禮,引起世界關(guān)注,那其中的婚禮蛋糕自然也就成了焦點(diǎn)。
營養(yǎng)價值
含有豐富的營養(yǎng)成分,如淀粉、蛋白質(zhì),維生素等
想學(xué)做蛋撻西點(diǎn)嗎?
蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅,早在中世紀(jì),英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,制作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀(jì)的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。
烹飪技巧
蛋糕是一種面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替),液體(牛奶,水或果汁),香精和發(fā)酵劑(例如酵母或者發(fā)酵粉)。
日本的蛋糕是在法式基礎(chǔ)上的創(chuàng)新,非常精美!

戚風(fēng)蛋糕是改良的海綿做法,是一個美國廚師發(fā)明的,里面除了蛋、面粉、糖,還放了植物油、水(增加組織濕度,使口感蓬松且濕潤),但是因為面糊比較濕、不容易膨脹,所以要加BP幫助面糊發(fā)泡、膨脹。戚風(fēng)面糊因為比較濕,烘烤時需要攀著烤模壁往上爬升,否則面糊不會長高,蛋糕會扁扁的,組織也會有點(diǎn)硬、沒有孔隙。

4)、奶水(或鮮奶)慢慢加入,以慢速度打到糖顆粒融化。
例如:海綿蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。
月餅店選址技巧
1,堅持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
2,實行店址調(diào)查
3,力保交通便利
4,月餅店選擇人口增加較快的地方
5,租金合理
1)房租:比較佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近),約20003000元。
深圳在職蛋糕烘焙培訓(xùn)排名前十大深圳烘焙培訓(xùn)學(xué)校成就你的餐飲創(chuàng)業(yè)之夢。學(xué)蛋糕烘焙就來深圳烘焙培訓(xùn)學(xué)校
