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５，將４和３混和均勻，入冷凍箱
4、當打蛋器從忌廉（淡奶油）中抽出，付在打蛋器上的奶油成這樣子就證明奶油已充分打發。
３.將放涼的綠豆湯分裝在模具中，放冰箱冷凍４小時后即可食用。
蛋黃可以和白糖先攪拌均勻，再加入牛奶拌勻加熱。加熱時要不斷地攪拌蛋液。這樣蛋黃不容易凝起成塊。
廈門海滄區華南廚師培訓哪里有冷飲培訓班廈門海滄區華南廚師培訓哪里有冷飲培訓班2.蛋奶液做好后，拌入可可粉，然后放置到涼透。
（二）怎么做冰鎮糖水菠蘿？
廈門海滄區華南廚師培訓哪里有冷飲培訓班紅豆牛奶冰棒
三、果仁冰淇淋
廈門海滄區華南廚師培訓哪里有冷飲培訓班準備一大鍋燒開水（炒勺最好，一來省水二來口大，）準備一口徑比大鍋小的小鍋（注意鍋內一定要干燥無水，否則會影響巧克力口感。另外最好表面平滑，一方面省巧克力，另一方面好刷，玻璃容器是最理想不過的了，但要注意容器要夠大能平穩漂浮在水面上。）讓小鍋漂浮在大鍋的水面上不要讓小鍋接觸鍋底，注意后面的過程千萬不要讓小鍋進水（哪怕只有一小滴都會讓你的高檔巧克力像代可可脂一樣難吃）。
完成品！
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