廈門西式烹調(diào)師是福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校的重點專業(yè)，福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校師資力量雄厚，學(xué)校歡迎你的加入。
歐美人對肉類菜肴的老嫩程度很講究。服務(wù)員在接受點菜時，必須問清楚賓客的需求，廚師按賓客要求烹制。牛羊肉一般有5種火候，分別是： 一成熟（Rare 簡寫R）表面焦黃，中間為紅色，裝盤后血水滲出
取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。
煎炸類（炸洋蔥圈、炸魚柳、炸多春魚）：通常配它它汁，炸薯條配番茄醬。
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在羅馬帝國時代，意大利曾是歐洲的政治、經(jīng)濟、文化中心，雖然后來意大利落后了，但就西餐烹飪來講，意大利卻是始祖，可以與法國、英國媲美。
咖餐廳的網(wǎng)絡(luò)營銷思維,“最早擴張時，對進(jìn)入的城市還有所要求，本來計劃到北上廣深、珠江三角洲等一線城市。但品牌影響力迅速延展，加上ERP總部后臺研發(fā)成功，數(shù)據(jù)化遠(yuǎn)程管理監(jiān)控得以實現(xiàn)，我們的一期戰(zhàn)略就此發(fā)生調(diào)整。當(dāng)你用互聯(lián)網(wǎng)的思維經(jīng)營傳統(tǒng)行業(yè)，會發(fā)現(xiàn)社會地域己無邊界，店其實可以開到任何條件達(dá)標(biāo)的地方。”尹峰說。 互聯(lián)網(wǎng)思維的營銷，對加盟店的開業(yè)促進(jìn)最大。“我們通過互聯(lián)網(wǎng)線上營銷，把網(wǎng)上經(jīng)常探討的‘流量’轉(zhuǎn)化為線下各店的‘客流’。所有在網(wǎng)絡(luò)上關(guān)注過、評論過、點擊過咖啡之翼的人都會被視為潛在客戶，納入我們的數(shù)據(jù)庫。開業(yè)時，以就近原則對其進(jìn)行點對點的惠客營銷。”尹峰說。
吃西餐講究環(huán)境雅致，氣氛和諧。一定要有音樂相伴，桌臺整潔干凈，所有餐具一定要潔凈。如遇晚餐，要燈光暗淡，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。
在思想政治上，我有堅定信念和正確的立場，熱愛祖國，熱愛黨，認(rèn)真學(xué)習(xí)、與時俱進(jìn)。平時本人踴躍參加西餐工藝專業(yè)組織的各項社會公益活動，主動投入西餐工藝班級捐款救災(zāi)等活動行列，用微薄的力量，表達(dá)自己的愛心，爭做合格有為青年。
面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。
尹峰的咖餐廳模式是：中國人需要社交平臺、需要互動，除了見面吃飯還要見面聊天，除了喝咖啡還要喝茶、吃點東西。咖餐廳便應(yīng)運而生，但在咖餐廳模式誕生的初期，部分投資人是按照自己的感性認(rèn)知去做，而不是通過數(shù)據(jù)分析理性地應(yīng)對市場，出現(xiàn)各種顧客要什么就給什么，結(jié)果造成了無限的生產(chǎn)難度、無限的成本擴張、無限的管理復(fù)雜性。
采用理論知識考試（筆試）及技能操作考核。理論知識考試（筆試）采用閉卷考試的形式。技能操作考核采用現(xiàn)場實際操作方式進(jìn)行，由3～5名考評員組成考評小組，考評員按技能考核規(guī)定各自分別打分，取平均分為考核得分。理論知識考試和技能操作考核均采用百分制，兩門皆達(dá)60分為合格。技師、高級技師鑒定還須進(jìn)行綜合評審。
這就是我此次的心得體會，比較粗淺，希望對我以后的工作起到一些積極的促進(jìn)作用。通過這次學(xué)習(xí)，讓我感覺到需要自己學(xué)習(xí)的東西更多了。今后我會更加嚴(yán)格要求自己，在學(xué)習(xí)中不斷進(jìn)步，在反思中不斷成長！
豪享來,創(chuàng)建于1993年，符合外賣、快餐。
取得高級技工學(xué)校或經(jīng)勞動和社會保障行政部門審核認(rèn)定的，以高級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書。
相對于傳統(tǒng)西餐的繁瑣禮儀，美國人的飲食文化簡單多了。餐臺上并沒有多少刀叉盤碟，僅放著最基本的刀叉勺子各一把。據(jù)說，只有在非常正式的宴會或家庭宴客時，才會有較多的規(guī)矩和程序。
使用刀叉進(jìn)餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。
取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，且取得畢（結(jié)）業(yè)證書。
廈門西式烹調(diào)師培訓(xùn)學(xué)習(xí)西餐菜肴大多數(shù)不宜燒得太熟，其加熱的溫度和時間往往達(dá)不到殺菌的標(biāo)準(zhǔn)，有的甚至是全生或半生品，如色拉、牡蠣和牛、羊排；所以西餐選料精細(xì)，海鮮講究新鮮、生猛；牛羊肉常選擇除皮去骨無脂肪的精肉，一般不食動物內(nèi)臟和無鱗魚等。
西方人把中國的菜點叫做“中國菜”（Chinese food）、把日本菜點叫做日本料理、韓國菜叫做韓國料理等等，他們不會籠而統(tǒng)之地稱之為“東方菜”，而是細(xì)細(xì)對其劃分，依其國名具體而命名之。
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