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6。冷飲性質雞尾酒需足夠泠凍。象朗姆類混合酒，以沸水調節器配，自然不屬典型的雞尾酒。當然，也有些酒種既不用熱水調配，也不強調加冰冷凍，但其某些配料是閔的，或處于室溫狀態的，這類混合酒也應屬于廣義的雞尾酒的范疇。
(5)拇指按住濾網，食指及小指夾住壺體。
這類酒由法國國家葡萄酒跨業機構L’ONIVINS 1973年頒布法令制定的。其中對葡萄品種、釀制方法、產量(每公頃最大產酒量為9000～10 000升)都有嚴格規定和質量評定。地區餐酒因所在地區、省份而帶有地理特色。最初，這類酒只限于當地消費，但近10年來，其發展速度如迅雷之勢，占法國葡萄酒總產量的20%(年產10億升)，到1997年已經有150多種品牌。而且，作為后起之秀，地區餐酒以質量好價格優的特色開始遍及法國并出口到世界各個國家。
三、頸標簽
副標簽給消費者以更多信息，告訴人們此瓶香檳酒由什么葡萄釀成，不同葡萄品種的配制比例，飲用該酒的最佳搭配事物及最佳溫度等。如果是玫瑰香檳酒，要標明顏色，而如果是選用特級葡萄園(grands crus)或一級葡萄園(premieurs crus)的葡萄，也要注明，同時在主標簽上加以說明。
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香檳酒的品種：香檳區只種植三款葡萄，分別是釀制紅色香檳的黑品樂(Pinot Noir)和莫尼耶品樂(Pinot Meunier)以及釀制白色香檳的霞多麗(Chardonnay)。所以如果嚴格區分的話，香檳酒(Champagne)有四個品種，它們分別是用紅葡萄做粉紅底酒釀制而成的粉紅香檳酒，用同一年份的葡萄釀制并標上年份的年份香檳酒，用霞多麗(Chardonnay)釀制的白葡萄香檳酒和用黑品樂(Pinot Noir)或莫尼耶品樂(Pinot Meunier)釀制的紅葡萄香檳酒。
泉州時尚調酒培訓機構描述：由左至右：白酒杯(White Wine Glass)、紅酒杯(Red Wine Glass)、白蘭地杯(Brandy Glass)、大白蘭地杯(Brandy Glass)
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