鄭州管城回族區(qū)健康管理師是鄭州管城回族區(qū)營養(yǎng)師培訓學校的重點專業(yè)，鄭州管城回族區(qū)營養(yǎng)師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

食物的四性就是寒、熱、溫、涼四種，因為涼僅次于寒，溫與熱性質(zhì)相近，所以實際上是寒、熱兩個方面的性質(zhì)。此外還有介乎寒熱和溫涼之間，既不寒也不熱，既不溫也不涼的平性食物。基本上可以把食物分為寒涼、溫熱、平性三類。確定食物“性”的依據(jù)和藥物是相似的，只是對象不同而已。也就是說，食物的性是從食物作用于機體所發(fā)生的反應中概括出來的，與食物的食用效果是一致的。一般而言，寒涼性質(zhì)的食物，具有清熱瀉火、涼血解毒、平肝安神、通利二便等作用，如西瓜、苦瓜、蘿卜、梨子、紫菜、蚌蛤等，主要適用于熱性病證，臨床表現(xiàn)為發(fā)熱、口渴心煩、頭暈頭痛、小便黃赤、大便秘結(jié)等；此類食物也是素體陽熱亢盛、肝火偏旺者首選的保健膳食。溫熱性質(zhì)的食物，有溫中散寒、助陽益氣、通經(jīng)活血等作用，如姜、蔥、韭、蒜、辣椒、羊肉、狗肉等，適用于寒性病證，臨床表現(xiàn)為喜暖怕冷予肢體不溫、口不渴、小便清長、大便稀薄等；此類食物又是平時怕冷的虛寒體質(zhì)者適宜的保健膳食。還有一類食物，其寒熱性質(zhì)不太明顯，則稱為平性，具有平補氣血，健脾和胃等功效，無論寒證、熱證均可使用，也可供脾胃虛弱者保健之用。

比如前一段時間很火的節(jié)食法減肥，只會讓自己的身體越來越虛弱，胃會變得越來越小，最終導致小腸上的容貌全部脫落，無法吸收任何營養(yǎng)物質(zhì)，導致厭食癥然后走向死亡。

（1）、須有較為扎實的營養(yǎng)學知識。健康管理主要是通過科學的營養(yǎng)來提高咨詢對象的健康水平，雖然健康管理是營養(yǎng)學和臨床醫(yī)學交叉滲透的一門學科，但健康評估師主要應從營養(yǎng)學角度分析和了解咨詢對象的健康問題，評價他們的健康狀況，并通過必要的檢查和實驗室資料，甚至借助計算機等工具，使健康評估的診斷、評價、指導工作更加客觀、科學，并具有一定的權(quán)威性。

二．正文：

2．痰濕體質(zhì)的食療調(diào)養(yǎng)

陰虛體質(zhì)的食療調(diào)養(yǎng)原則是滋陰潛陽。可選擇的食物如芝麻、糯米、綠豆、烏賊、龜、鱉、海參、鮑魚、螃蟹、牛奶、牡蠣、蛤蜊、海蜇、鴨肉、豬皮、豆腐、甘蔗、桃、銀耳等。這些食物性味多甘寒性涼，皆有滋補機體陰精的功效，特別是一些血肉友情之品，對滋補陰血的功效更強。以下食物均含優(yōu)質(zhì)蛋白、有機酸、酶類、動物膠，還有鈣、碘等微量元素。

（2）補益臟腑的作用

4．食療養(yǎng)生的治療作用

氣（血）虛體質(zhì)元氣不足，氣息低弱、機體、臟腑功能狀態(tài)低下，體力和精力都感到缺乏，先天本弱，后天失養(yǎng)活病后氣虧，或年老氣衰，機體的免疫功能和抗病能力都較低下，故飲食調(diào)養(yǎng)可選用具有健脾益氣作用的食物食用，亦可選用補氣藥膳調(diào)養(yǎng)身體。氣（血）虛體質(zhì)一般在飲食上不宜過食肥甘厚味，注意節(jié)制飲食。

【頒發(fā)證書】 初級食療調(diào)理師、中級食療調(diào)理師、高級食療調(diào)理師

⑵、既往史 是指以前的健康情況和過去曾經(jīng)患過的疾病，尤其是與現(xiàn)在疾病有密切關(guān)系的相關(guān)病史。如冠心病的患者應當詢問過去是否有過高血壓病、高脂血癥、糖尿病等；對風濕性心臟病患者應詢問過去是否有反復咽痛、游走性關(guān)節(jié)痛等；對肝硬化患者應詢問過去是否有過黃疸、酗酒史；氣胸患者應詢問既往有無肺結(jié)核、慢性阻塞性肺病等。

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