學習中式快餐到哪里好   學習廚師到哪里好  學習炒菜到大理創飛

炒菜，可以說是基本的也是應用廣泛的烹飪技法。炒菜就是選用質地新鮮的烹飪食材，經過加工或采用適當的輔助措施，滑油或焯水后，放入燒熱的油鍋中，用旺火或中火迅速翻炒，加入調味料做成菜的烹調技法。炒制的食材大都加工成較小的絲、條、段、塊，動物性食材往往先經過上漿處理后再滑油至斷生，再用旺火翻炒至入味成菜。

廚師初級班培訓內容：

涼菜類：紅油粉絲，刀拍黃瓜，皮蛋拌豆腐，涼拌腐竹，涼拌毛豆等。

爆炒類：爆炒豬肝，蔥爆牛肉，爆炒雞雜 ，宮保雞丁，酸菜爆肚片，醬爆肥腸等。

小炒類：農家小炒肉，小炒雞肫，小炒牛肉 ，魚香肉絲，土匪豬肝 ，小炒黑木耳，香干回鍋肉 ，魚香茄子，虎皮青椒，酸辣土豆絲，蒜蓉西蘭花，清炒西芹，山椒萵苣絲等。

時蔬類：手撕包菜，蒜蓉油麥菜，耗油生菜，清炒娃娃菜等。

干煸類：干煸小魚小蝦，干煸土豆絲，干煸辣子雞，干煸四季豆，椒鹽藕夾，椒鹽玉米粒，椒鹽基圍蝦，椒鹽里脊等。

湯菜類：汪集土雞湯，排骨藕湯，紫菜蛋湯 ，三鮮湯等。

廚師創業班菜品培訓內容：

招牌菜類：，孜然香脆，饞嘴牛蛙 ，黃金排骨，姜辣鳳爪，口味肥腸，大碗酸菜魚，鐵板腰花 ，啤酒燒鴨。

涼菜類：紅油粉絲，刀拍黃瓜 ，皮蛋拌豆腐，涼拌竹，涼拌毛豆等。

熱炒類： 魚香肉絲，香干回鍋肉，麻辣肚絲，番茄炒蛋，松仁玉米，家常豆腐，芹菜肉絲，糖醋里脊，農家小炒肉，辣子雞丁，五花肉手撕包菜，虎皮青椒等。

時蔬類：，上湯娃娃菜，手撕包菜 ，蒜蓉油麥菜 ，耗油生菜等。

煲仔類：，番茄牛腩煲，咸魚茄子煲，香菇滑雞煲，干撈粉絲煲等。

爆炒類：，火爆腰花，蔥爆牛肉，爆炒雞雜，宮保雞丁，酸菜爆肚片，醬爆豬肝等。

干鍋類：，干鍋茶樹菇，干鍋花菜，干鍋手撕雞，干鍋雞雜等。

燒燜燉類：，魚頭燉豆腐，蘿卜燉牛肉，紅燒肉，麻辣蝦球，紅燒全魚，麻婆豆腐，紅燒茄子，紅燒燒排骨，紅燒蹄花，土豆燜雞，可樂雞翅等。

火鍋類培訓內容：麻辣味火鍋，紅油火鍋，香辣味火鍋，鴛鴦火鍋等。

湯   類：，汪集土雞湯，排骨藕湯，紫菜蛋湯，三鮮湯等。

廚師全能班培訓內容：

招牌菜類：，孜然香脆骨，私房牛腩，雙椒魚頭，饞嘴牛蛙，干鍋燒鴨，姜辣鳳爪，口味肥腸，大碗酸菜魚等。

涼菜類：紅油粉絲，刀拍黃瓜，皮蛋拌豆腐，涼拌腐竹，涼拌毛豆等。

爆炒類：火爆腰花，爆炒豬肝，蔥爆牛肉，爆炒雞雜，宮保雞丁，酸菜爆肚片，宮爆肥腸，爆炒鴨腸等。

干鍋類：干鍋茶樹菇，干鍋手撕包菜，干鍋花菜，干鍋手撕雞，干鍋雞雜，干鍋牛蛙等。

熱炒類：魚香肉絲，麻辣豬肚，番茄炒蛋，松仁玉米，家常豆腐，雙椒回鍋肉，酸辣土豆絲，芹菜肉絲，糖醋里脊，農家小炒肉，土匪豬肝，虎皮青椒等。

煲仔類：咸魚茄子煲，腐竹牛腩煲，香菇滑雞煲，干撈粉絲煲等。

鐵板類：，鐵板腰花，鐵板魷魚，鐵板蝦仁粉絲，鐵板田雞等。

時蔬類：手撕包菜，蒜蓉油麥菜，耗油生菜，上湯娃娃菜，蒜蓉西蘭花等。

干煸類：干煸小魚小蝦，干煸土豆絲，干煸辣子雞，干煸四季豆，椒鹽玉米粒等。

燒燜燉類：魚頭燉豆腐，蘿卜燉牛肉，紅燒肉，紅燒魚塊，啤酒燒鴨，麻婆豆腐，紅燒茄子，家常帶魚，紅燒蹄花，土豆燜雞，玉米燉排骨，可樂雞翅等。

白灼類：，白灼西蘭花，白灼廣東菜心，白灼芥蘭，白灼生菜，白灼雞尾蝦等。

水煮類：水煮肉片，水煮魚片，水煮毛血旺等。

主食類：玉米烙，炒粉炒面，南瓜餅，揚州炒飯，清湯面，金銀饅頭等。

圍邊雕刻：果蔬串花，器皿圍邊，餐具裝飾，菜肴搭配等

湯類：，汪集土雞湯，排骨藕湯，魚頭豆腐湯，紫菜蛋湯，三鮮湯，豬肚湯等。

鹵菜類：鹵畜肉類，鹵禽肉類，鹵豆制品類等。

炒海鮮系列：品種:花甲，蟶子，生蠔，扇貝，田螺，魷魚，帶魚，蝦蟹等。

小龍蝦類：麻辣小龍蝦，香辣小龍蝦，五香小龍蝦，蒜蓉小龍蝦等。

清蒸類：，蒜蓉蒸蝦，清蒸大閘蟹，清蒸魚，雙色蒸水蛋等。

火鍋類培訓內容：麻辣味火鍋，紅油火鍋，香辣味火鍋，鴛鴦火鍋等。

培訓時間 ：老師手把手授課，包教包會,學會為止。具體時間根據個人領悟能力情況而定，不限制學習時間。免費住宿。

培訓特點： 隨到隨學，短期速成，全部實際動手操作。

支持與優惠：

1．根據個人投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。

2．根據店面情況設計裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

3．整體店面的投資預算與投資風險回避方法。

4．根據當地消費水平，設定產品銷售價格。

5．正品廠批發價代購原材料，設備。也可在當地市場購買。

聯系人：大理創飛—鄒老師 

 Tel:181.8727.8467   

  Q.Q:107.4709.933

聯系地址：大理市下關鎮大關邑商業街141號（欣逸快捷酒店對面）