意大利面學(xué)習(xí)做法配方

意大利面學(xué)習(xí)做法配方，受到很多中國人的喜愛，在西餐與中餐的比較之下，意大利面算是很接近中國面點的一道飲食，如今在中國的很多地方都很容易品嘗到意大利面的味道，但意大利面就像中國面食一樣，種類繁多，也是很難面面俱到的一見真味的。

大理創(chuàng)飛的老師介紹說，意大利面在形式上就各種各樣，比如面片，螺旋面，傳統(tǒng)寬面，小水管通心面，小貝殼面，長形意大利面等等，在醬料上也是不盡相同，比如白醬，紅醬，黑醬，青醬等，而每一種不同的做法所呈現(xiàn)出來的意大利面，色香味都是大有區(qū)別各具風(fēng)采的。

今天，大理創(chuàng)飛的老師就為伙伴們介紹兩款意大利面的做法和配方，希望伙伴們有興趣自己親手一試，相信結(jié)果會是一個欣喜吧。

【蒜香意大利面】

料：橄欖油，羅勒葉，鹽，意大利面，蒜末，干辣椒。

做法：1.在鍋中燒開水，加一點鹽，放入意面，橄欖油（油鹽能使意面更有味，且不粘連）；

2.切碎羅勒葉或香菜葉、大蒜和干辣椒，并在鍋中加熱多一點的橄欖油爆香蒜泥；

3.鍋中稍微冒小泡時加入羅勒葉和紅辣椒翻炒；

4.在鍋中加入一勺煮面的湯，和適量涼水，并調(diào)入鹽和黑胡椒；

5.將煮到九分熟的面條撈出到醬汁鍋中翻炒，加入蒜泥和羅勒葉即可出鍋享用。

【黑椒牛柳炒意面】

材料：牛里脊肉100克，意大利面250克，青紅椒各1個，油60ML，洋蔥50克，生粉5克，鹽2小勺，料酒5ML ，老抽8ml，生抽10ml，黑胡椒碎10克，雞精1勺。

做法：1.將清水大火燒開，下意大利面，轉(zhuǎn)小火，添加四次涼水再反復(fù)燒開，至面條無硬芯煮熟，撈出過涼水；

2.將切細絲的牛里脊肉用料酒，老抽，生粉，鹽，拌勻腌制5分鐘；

3.牛肉絲在油鍋用大火炒熟盛出，留剩下的油翻炒青紅椒絲和洋蔥絲至斷生；

4.下入煮好的意面，加生抽，老抽，鹽，雞精，黑胡椒碎，和少量的水翻炒均勻；

5.后加入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋享用啦！

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