新鄉食療調理師是新鄉營養師培訓學校的重點專業，新鄉營養師培訓學校師資力量雄厚，學校歡迎你的加入。

（1）采集和管理個人或群體的健康信息；

4、健康管理師崗位職責

（1）五行的特性：是古人在長期生活和生產實踐中，在對木，火、土、金、水五種物質的樸素認讓湛礎之上，將自然界的各種事物和現象的性質及作用與五行的特性相類比后，將其分別歸屬于五行之中，經過歸納總結而逐漸形成的理論概念，醫學上所說的五行，并不是指木火土金水這五種其體物質本身，而是五種物質不同屬性的歸類。

國內的實際例子也證明了預防勝于治療的真理。過去我國居民由于生活貧困，衛生條件差，居民健康欠佳，被國外稱為“東亞病夫”。毛澤東時代的大搞愛國衛生運動，對摘掉東亞病夫的帽子起了決定的作用。大搞愛國衛生運動就是健康管理的內涵，從而大大的延長了居民的壽命。

刮痧，是用刮痧板蘸刮痧油反復刮動，摩擦患者某處皮膚，以治療疾病的一種方法。是我國傳統的自然療法之一。以中醫十二經脈及奇經八脈理論為基礎，用器具（牛角、玉石、火罐）等在皮膚相關部位刮拭，達到疏通經絡、活血化瘀之目的。現代醫學研究證明：刮痧可以擴張毛細血管，增加汗腺分泌，促進血液循環。因此，對高血壓、中暑、肌肉酸痛等風、寒、痹癥有立竿見影之效。經常刮痧，可起到調整經氣，疏經活絡，解除疲勞，增加免疫功能的保健作用。

國內的實際例子也證明了預防勝于治療的真理。過去我國居民由于生活貧困，衛生條件差，居民健康欠佳，被國外稱為“東亞病夫”。毛澤東時代的大搞愛國衛生運動，對摘掉東亞病夫的帽子起了決定的作用。大搞愛國衛生運動就是健康管理的內涵，從而大大的延長了居民的壽命。

如果一個人不健康，那么他最基礎的財富都沒有，就算是再多的榮華富貴也是沒有可比性的，健康，是任何東西都無法比擬的。

三、氣血與藏象學說

在日常生活中，不少人由于看了一點報刊知識或營養資料都可以針對自己所熟悉的人遇到的各種健康問題進行安慰，幫助其解決難題，甚至可以對兒童進行偏食的糾正，以及勸導患者加強營養，儼然學者風范，然而這種知其然而不知其所以然的知識有時會誤大事。并非每個人都能輕而易舉地成為健康評估師，健康評估是一門科學，營養專業人才必須受過嚴格的專業訓練，才能掌握解決營養問題的本領。比如有些腎病患者住院以后，片面認為只要控制蛋白質和鹽的攝人量以及減少肉類食品的攝人量就可以達到治療的目的，殊不知這樣的理解是錯誤的，對疾病的治療是不利的，甚至會造成比較嚴重的后果。因為腎疾病分為很多種，如急性腎炎、慢性腎炎、腎功能衰竭等，由于疾病的病情不一樣，導致其營養治療原則不盡相同。如果應該給予高蛋白質飲食而給予了低蛋白質飲食，就有可能導致患者水腫程度的加劇及抵抗力的降低；如果應該給予低蛋白質飲食而給予了高蛋白質飲食，就可能加重患者腎臟的負擔，發生危險。在食鹽的控制上，一般認為在烹調時，少放一點鹽就可以了，殊不知腎疾病患者的飲食中不僅食物選擇大有學問，就是烹調方法也十分講究。不僅烹調時食鹽的量要受到嚴格的限制，而且含鈉離子較多的食物(如蘇打餅干、堿發饅頭、腌臘制品、泡菜等)也要受到限制，同時鹽的多少也不是一般人意義上口味的輕和重，而是必須嚴格稱重。

高志平 教授，副主任醫師。人資資源和社會保障部國家就業培訓指導中心，中華中醫藥學會、國家中醫藥管理局等養生保健系列培訓教材編委會副主編。主要從事養生保健行業，各種慢性病中醫調理，在中醫食療，養生保健，亞健康管理、體質養生等方面積累了豐富的經驗，著有《中醫養生寶典》等。

第三節、健康評估的一般步驟和方法

第一節 健康評估概念和意義

　 （三）高級營養師（具備以下條件之一）：

5、采取親友似的關懷來培養和維護好關系；

二、主觀詢問的方法

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