醬雞是一道烏鎮的特色名菜，外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，后味無盡。選用本地農民當年放養的土種雌雞作原料。加工時整體燒制，原汁浸燒，三次出湯；再放入上等醬油、白糖等佐料浸燒 ；出鍋后又得涂上一層麻油 ，方告完成。成品醬雞由于是原汁原湯反復燒制，雞體內的水分已基本蒸發，所以特別容易保存，有"六月不餿，臘月不凍"之說
醬鴨，是江南地區特色的傳統風味名菜之一。其因色澤黃黑而得名，具有鮮、香、酥、嫩的特點。醬鴨還具有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效，但忌與兔肉、楊梅、核桃等同用。
學習醬香鴨優勢：
1.行業前景好：消費人群廣，消費頻率高，符合社會“健康與休閑”的消費趨勢
2.行業地位高：行業領導項目，被消費者稱贊；
3.學習費用低：無需高額房租、無需繁瑣裝修、兩個人、兩臺蒸箱、一個攤位；
4.秘制配方：十多年的市場驗證，吃的就是這個味
5.生產工藝：可靠的工藝技術，科學的設計結構，為高效經營保駕護航
新鄉百味源培訓學校的各種小吃美食經過多位資深老師改進，口味佳，味道正宗。學校培訓設備設施齊全，任職老師均來源于資深老師傅，老師經驗豐富技法嫻熟，采用循環教學及階段考核的課程模式，確保每位學員都可以學會學精。新鄉百味源培訓師傅從選材開始到切工、秘方的配制、腌制時間控制、制作等過程手把手現場培訓。
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2新鄉市高鐵東站乘K45路到解放大道化工路下車向東走到化工路勝利路口向北28米即到。
3學校有五部商務專車，到新鄉市后可電話預約，專車接送
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